玻璃泡菜坛子_重庆昆吾泡菜坛厂_宜宾泡菜坛子

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做泡菜的水不用烧开再放凉 以后夹泡菜或者揭盖子的时候稍不留神难免会弄点生水进去 直接用矿泉水做的泡菜是经得起一定考验的 但是油是致命要害 不管凉白开还是矿泉水都会起白沫的  往后一旦发现起白沫 用筷子将大量白沫打出 再倒入一点白酒也就没事了

泡菜里不要加香料 其实花椒 大蒜 老姜 小米辣已经起到提味的作用了 味道也纯正  

刚开始的泡菜可能会有点咸 往后可以再加些菜进去

泡菜水一般都不用换 时间越长越好吃 有的家庭里的泡菜水都十来年了

如果没有红心萝卜 也可以用紫甘蓝 一样可以提色

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胃口不佳，不想吃太油腻的东西，这时候来一份酸爽又开胃的泡菜，简直让你口水直流。泡菜虽然看起来很麻烦，其实做起来很是简单，今天就教大家几款泡菜的制作方法。一、简易的韩国泡菜的做法食材：圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量做法：1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片，将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入盐，拌匀，进行腌制。2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。3、大蒜和生姜，宜宾泡菜坛子，用料理机打成泥。4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀5、装入保鲜盒中，玻璃泡菜坛子，盖好盖子，放冰箱冷藏一天。二、快手小泡菜的做法食材：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g做法：1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。3、卷心菜洗净，切成大块。4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。5、倒入一汤匙白糖。6、倒入适量的白酒，约两汤匙。7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。家常菜做法大全8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。三、柠檬泡菜的做法食材：白菜三片、胡萝卜小半根、青柠檬两片、柠檬两片、盐5g、葱油适量、洋葱小半个、糖50g、白醋60g、干红辣椒两只、做法：1、白菜帮切菱形段，撒盐腌出水分。2、将红辣椒剪成小段，锅中放少许水，煮开，水中倒入糖、白醋、盐，混合。放入青黄柠檬片。3、将白菜段倒入步骤3混合的水中，泡12小时4、倒掉多余的水5、装盘，一碟清新爽口的柠檬泡菜就成啦！做柠檬泡菜不需要用白菜的叶子，剩下的部分留下来做泡菜也是不错的。四、四川泡菜的做法主料：白萝卜1根，胡萝卜1根，豆角150克；调料：盐1袋，姜3块，八角2个，花椒30粒，红尖椒10个，玻璃泡菜坛子，白酒50克。做法：1、准备白萝卜、胡萝卜、嫩姜、豆角、（红尖椒是后来添加的）盐、白酒、花椒、八角备用，锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒2、煮沸后，冷却待用，豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分，泡菜坛子内用开水烫一下，晾干（不能有生水）晾干的蔬菜加入坛中3、盐一袋备用，盐比平时做菜时稍微多放一点，有咸味即止4、高度数的白酒一瓶备用，加入白酒50克5、蔬菜放入坛中，必须完全淹没在水里，然后用凉开水密封瓶口，玻璃泡菜坛子，置阴凉通风处，保持水槽内一直有足够的水2-3天后可注意仔细观察，是否有细小的汽泡形成，如果有汽泡，说明发酵正常，待蔬菜变色后，再放几天即可食用。做泡菜时要注意的小事项：1、蔬菜沥水时，尽量沥到菜上没有多科水珠儿，否则泡菜也容易变粘2、菜的量也要根据水的多少和容器大小即时调整3、冷藏的时间越长，蔬菜越入味儿4、如果放冰箱里保存，底汤我保存过半年都没坏，其间再菜的时候可以再加些盐和泡椒5、吃泡菜时，一定要用干净筷子挟出自己吃的量，不要用有油或者吃过饭的筷子挟泡菜，这样的话，底汤容易坏掉怎么样，给自己和家人来做一份爽口的泡菜吧。

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重庆泡菜坛厂家的川渝泡菜情怀

“泡菜是四川人家的一个味，一个魂，这个味，到哪都会想念，到哪都会牵挂，四川人家里没有几坛腌制的泡菜，就少了一个魂了。

在我们家乡，普通人家里都会有至少三个坛子，一坛豆瓣酱，一坛泡菜，一坛盐菜，豆瓣酱和盐菜是固定食材，而泡菜的腌制食材就种类多多了。水萝卜，辣椒，大蒜，生姜，大白菜，芥菜，儿菜，黄瓜，豆角等等等等。 前几天腌制的泡菜，今天终于泡好了，泡好之后颜色粉嫩粉嫩的，非常漂亮，是小时候妈妈泡的泡菜的颜色那样呢”