珠海百洁士清洗服务有限公司(图)_厨房油烟清洗_厨房

油烟罩按照蜗壳与机壳的相对位置分类

分体式:将动力驱动部分与机壳部分分开，动力驱动部分放在室外，可降低室内的噪声。

直吸式:传统的将蜗壳置于机壳后面(相对于安装控制面板的机壳的前面，接近操作者)，会在机壳上部形成烟气滞留区，为此，可将蜗壳置于机壳的上部，称为直吸式。目前，这类机型是越来越多了，特别是市场上所谓的欧式机型都属干此类。

可燃物。厨房内， 燃料燃烧过程中产生的不完全燃烧物以及油气蒸发产生的油烟比较容易在烟道内积聚，特别是烟道的拐角处。如果不能及时清洗，日积月累，会形成一定厚度的油垢，附着于烟道和抽油烟机的表面，一旦有火苗窜入烟道内， 这些油垢将会迅速被点燃，而且火势蔓延速度相当快。

火源。烟道内部火源的来源有以下几种可能：厨师在烹饪食物时用油不慎或操作不当致使油锅起火，在风机的巨大吸力作用下，厨房净化器清洗，火苗随油烟被吸入烟道；吸入的烟气自身温度相当高，油垢在高温的作用下发生了氧化自燃；在拆卸烟道时，切割产生的火花、火焰。

人为因素。无论是烟道灭火系统还是火灾探测系统的损坏，都是由于人员的疏忽管理所造成的。如果烟道灭火系统、火灾探测系统正常运作，在一定程度上就能避免造成更大损失。另外，厨房操作人员安全意识淡薄、责任心不强，在未断火、断气或正在烧油炒菜时脱岗，容易人为造成***。而且很多人发现着火了都会产生恐惧感，不能采取有效方法灭火或者直接逃走。

2016年5月12日晚10点左右，重庆市客运中心斜对面港都花园一餐馆突发火灾，厨房油烟清洗，火苗蹿到三层楼高。随后，多辆消防车及时到达现场，火势基本得到控制，其间无人员受伤。餐馆厨房起火往楼上蔓延“都准备打烊了，结果厨房突然起火。”事发后次日，餐馆老板冯先生说起这场突来的火灾，似乎还有些惊魂未定。据他回忆，厨房清洗油烟，当天晚上9点多，他与店里员工刚忙完，正坐在隔壁餐桌吃晚餐，忽然注意到厨房起火，便立马起身去查看。

冯先生称，抽油烟机处起火，由于厨房四周油烟较重，火势很快蔓延开来。他们也试着用灭火器和水进行扑救，但蔓延速度太快，火势完全无法控制。

眼看火苗已经顺着往楼上蹿去，冯先生立即拨打了119报警。不一会儿，区消防支队中队迅速派出4辆救援车，18名消防到达起火现场，将现场围观人员疏散后，随即便拉起警戒线展开救援。

考虑到火势已经蔓延到楼上，消防首先用水***将其控制，阻止火苗蔓延，再使用泡沫对厨房进行扑灭。经过近一小时的努力，现场火势终于被控制住，整个厨房已是一片狼藉，所幸没有造成人员受伤。

第二天上午10点左右，记者来到事发地点看到，餐馆的招牌被烧毁了一半，楼上住户的空调已经变形。沿着外墙看上去，瓷砖已经被熏得一片漆黑。厨房内的所有的东西都被烧得面目全非，就连与隔壁相连的玻璃，也因高温而裂开来，现场弥漫着一股焦臭味。

“平时没怎么检查油烟机线路，哪晓得会起火。”站在门外的冯先生一脸沮丧，眼看辛苦经营了15年的餐馆就这样被烧毁，他心里很是后悔和遗憾。“估计就是电线短路引起的，只有等处理完重新装修再营业。”

据冯先生初步估计，厨房，此次火灾损失大约在17、18万左右，至于被牵连的楼上住户，还要等相关部门鉴定后，再对其进行赔偿。目前，具体起火原因还在进一步调查当中。