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大米是怎样分类和定等级的？

我国市售大米可以依据企业标准、地方标准和***确定大米等级。当企业标准和地方标准中大米质量等级标准低于***时，则依据***确定大米等级。

依据***，河南红米批发，我国大米根据稻谷的分类方法分为三类：籼米：包括早釉米、晚籼米；粳米：包括早粳米、晚粳米；糯米：包括籼糯米、粳糯米。

籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。

粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。

糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，郑州红米批发，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，河南红米代加工，米粒一般呈椭圆形。

多使用大米的益处

大米，入脾、胃、肺经，具有补中、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因肺阴亏虚所致的咳嗽可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的发，大米粥可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，河南红米代加工厂家，***效果更好。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，然后就是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，基本完全是蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。