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营养价值

   每100克粟米含蛋白质8．9克，脂肪3，农产品 配送，0克，碳水化合物77．7克，维生素E1．62毫克，以及多种矿物质和微量元素，含淀粉、糖类、钙、磷、铁和烟酸等成分。蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。

   粟米营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。粟米***的功效就是补脾胃。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化1不良及糖尿者都有帮助。粟米也能解除口1臭，农产品冷链物流，减少口中的细1菌滋生，农产品，还能治脚1气病，神经炎和癞皮病，失1眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

   粟米熬粥不仅好吃，而且营养丰富，确实是上好的营养食品。小米可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。

保存方法

   通常将粟米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。

   豆豉（音chǐ ）是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品，主要产于江西省上饶市、重庆市永川区，重庆没有直辖以前（四川省永川市）。

   豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。

   豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，农产品冷链，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

豆豉营养分析：

   1.豆豉中含有很高的豆激酶；

   2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低1血压、消除疲劳、减轻病痛、预防ai症和提高肝1脏***(包括酒精毒)功能；

   3.豆豉还可以解诸药毒、食毒。

豆豉适合人群：一般人群均可食用，尤其适合***患者。

   豆豉食疗作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、***的功效；可***外感***热病、寒热、头1痛、烦躁、胸闷等症。