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公覆茶~教你认识什么是龙井茶

龙井是杭州四大名泉之一，水质清洌甘美。龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成。地下水比重较大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒搅动井内泉水，下面的泉水会翻到水面，形成一圈分水线，当地下泉水重新沉下去时，分水线渐渐缩小，***终消失，非常有趣。公覆茶

龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，公覆茶，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一***”者为极l品。公覆茶

先时此茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，公覆茶与功夫茶，即“莲心、雀舌、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级，即***与一至十级。一斤***龙井，约有茶芽达三万六千个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等***手法。操作时变化多端，令人叫绝。

公覆茶~茶与健康的关系

    1茶叶有益于人体健康，其***延老作用，这一作用中国的古人通过观察和实践很早就有知晓，并早已有记述。《神农食经》曾记载“久服令人有力悦志”，《杂录》也曾记载“苦茶轻身换骨”。 现代研究证实茶叶中含有人体所必需的化学成分，含有对某些疾病确具有疗l效的物质。每天饮茶摄入量虽少，但经常补充这些物质，公覆茶叶商行，对人体能起到营养和保健作用。故茶叶称之为天然保健饮料是名符其实的。

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