咨询电话:17749969407

重庆周记石锅厂

主营:石锅,石雕,石刻

商盟客服

您好,欢迎莅临周记石锅,欢迎咨询...

女士:

山东石锅_青石锅价格_周记石锅(***)

询盘留言 |投诉|申领|删除 产品编号:115991542                    更新时间:2017-12-12
重庆周记石锅厂

重庆周记石锅厂

  • 主营业务:石锅,石雕,石刻
  • 公司官网:cqzj168.tz1288.com
  • 公司地址:重庆市北碚区童家溪镇
业务热线: 17749969407 (晏经理 女士)     
  • 供货总量 : 不限
  • 价格说明 : 议定
  • 包装说明 : 不限
  • 物流说明 : 货运及物流
  • 交货说明 : 按订单

重庆石锅厂家哪家好,石锅厂家地址

石锅老妈鸡石锅老妈鸡虽然做法略有复杂,但是出品入味,香味***,适合餐厅做特色菜。

主料:

农家土公鸡1只(约3000克)。

辅料:

瓶装子姜片150克、美人椒节100克、青尖椒节100克、鲜花椒80克、泡海椒100克、泡姜片80克、姜米60克、蒜米60克。

调料:

香辣料200克、藤椒油20毫升、菜油800毫升、盐、十三香、白糖、味精、鸡精、料酒、酱油、鲜汤各适量。

制法:

1、把鸡宰杀治净后,斩成块纳盆,加料酒和酱油码味备用。

2、往炒锅里放菜油,烧至五成热时下鲜花椒爆香,投入泡海椒、泡姜片、姜米、蒜米和自制的香辣料,炒香才把已经码好味的鸡块倒锅里,在改用中火继续炒的同时,烹入料酒并掺入鲜汤(约200毫升),倒入高压锅里后,烧上汽再压数分钟,关火。

3、往净锅里放菜油,烧至五成热便投入鲜花椒、子姜片、美人椒和尖椒,炒香以后才把高压锅里的鸡块倒进去,改大火收汁,见水分快干时,加入味精、十三香、藤椒油、鸡精和白糖,起锅倒入已经烧热的石锅内,撒上熟芝麻即成。

石锅***肉这道菜选择了牛的小腿肉为主料进行烹调。牛小腿肉肉质比较紧实,瘦肉中还夹杂着牛筋,所以做好的成品口感非常丰富,既有软糯的部分,又有足够的嚼劲,吃起来特别过瘾。

材料:

主料:无水***腿、牛大骨

调料:八角、桂皮、丁香、白豆蔻、鲜花椒10克、***2粒、香叶、干红椒

制作:

初加工:

1、新鲜的无水***腿肉500克洗净,整块放入沸水中大火焯至肉质变色,捞出切成重约25克、厚0.4厘米的大片(肉中间可能有***,没有关系,因为后期还要焯水),再次放入沸水中大火焯至肉全部变色,捞出控水。

2、牛大骨1根(重约2千克),斩成两块,放入沸水中大火焯1分钟,捞出放入不锈钢桶内,加入清水4千克、姜片30克、大葱150克,大火烧开,改小火煲至汤汁剩余3千克时,离火过滤即成牛骨汤。

3、八角2颗,桂皮0.5克,丁香、白豆蔻各 0.2克,鲜花椒10克,***2粒,香叶0.1克,干红椒20克混合后用纱布包好,放冷水中浸泡10分钟,捞出控干水分。

熟加工:

1、净锅上火,放入牧哥牛油80克、毛菜子油20克,烧至五六成热时,山东石锅,放入姜片10克、浸泡好的香料,中火炒香,倒入牛肉,小火煸炒5分钟,放入龙牌酱油 5克、海天金标生抽3克调味,再放入郫县豆瓣酱、阿香婆香辣牛肉酱各15克,海天蚝油10克,再次煸炒出香味,放入牛骨汤1千克烧开,出锅倒入高压锅内,盖上盖子,大火加热至上气,改小火压制7分钟,自然散气后取出牛肉,用细漏勺滤出牛肉汤中多余的香料及姜片。

2、客人点菜时,将牛肉、压牛肉的汤汁、大蒜子10克放入锅内,小火焖制15分钟,装入石锅内,撒入青、红椒圈各2克,煮熟的板栗肉30克点缀即可。

关键1:牛小腿肉

制作这道菜一定要选择牛小腿肉而非牛大腿肉。原因有两个:一是牛肉需要切片,如果选择的是牛大腿肉,肉片太大,不容易烹调成熟,如果将其改刀,成菜效果又不够美观;二是牛小腿肉上的牛筋比较多,吃起来会更有嚼劲。

关键2:两次焯水

牛肉洗净后不要急着改刀,先放入沸水中略微焯水,肉质遇热急速定形,这样切起来更方便。牛肉切好后,青石锅价格,你会发现肉中心还带有血色,没关系,二次焯水即可祛除异味和***。

关键3:混合油炒制

制作这道菜我们使用的是混合油。其中牛油的用量占八成,毛菜子油的用量大概占两成。烹调牛肉,选用牛油是情理之中的事情,添加毛菜子油的原因主要是增加菜肴的复合香味,同时缓解菜肴的油腻感,并让熬好的汤料色泽更加金黄。

这个是***特色的养生鸡汤锅,朋友去了这么多次,耐火石锅采购,每次都要点鸡汤锅。

石锅里面炖了整个一只鸡,据说这个石锅很***,是从藏区重庆运过来的,老板说要用动物油或者猪肉养锅(我自动脑补了一圈一堆肥肉挤在里面的样子),鸡应该是先炖的差不多了,然后拿上来再炖一会,开锅就可以吃。我们是3个人,要的小锅,吃的超级饱。

服务员(老板)开锅后会先来给每个人盛一碗鸡汤,就是原汁原味那个味道(我个人是超喜欢这种什么都不要加的感觉的,喝了3碗,其实碗很小的。)喝到汤的一刻觉得等待都值啦,自己可以加调料。鸡炖的很嫩,石锅厂,就放了点姜,还有少许松茸,野参等,一开始是清汤,慢慢炖出来黄色的鸡汤,是食材的原始味道,超级鲜美。

鸡肉吃的差不多了之后,可以加菜煮到鸡汤里炖,典型东北乱炖的感觉,但是因为有鸡汤,所以菜都有了鸡汤的味道。尤其是香菇,我们要了两盘,加在里面很好吃,糯糯的口感有淡淡的鸡香。

因为鸡是原味的,所以吃的时候要蘸料吃,建议蘸着给的泡椒汤碟来吃,里面加一(很)点(多)醋,味道就更好了。

特别适合劳累之后来暖暖胃,放松一下身心,喝完之后整个人都超级舒服。

  

石锅鳝鱼这道菜是烧椒口味,制作时需要特别注意的是,鳝片很容易成熟,炒至七成熟即可倒入石锅内,利用石锅的温度继续加热菜子油让鳝片完全成熟。

砧板土鳝鱼800克宰杀制净,切段,加葱段、姜片各10克,料酒、盐、鸡精各5克腌制入味。

炉头

1.将青、红美人椒各100克,青、红小米辣各50克放到明火上烤至表皮起皱,去掉表皮,加蒜子20克、鲜花椒25克剁碎,做成烧椒酱。

2.锅上火放入菜子油30克,烧热,下台湾香豆腐50克煎熟,加仔姜25克、烧椒酱100克炒香,垫在烧热的石锅内。

3.锅内下菜子油300克,烧至五成热时,下鳝片爆至七成熟,倒在石锅内,浇芝麻油、花椒油各5克即可。

2石锅爆黄沙鱼

原料:黄沙鱼1条(约650克)、青椒节200克、大蒜150克、侧耳根节80克、大葱节50克、野山椒节25克、干辣椒节10克、花椒3克、***酱油、盐、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、味精、鲜汤、红苕淀粉、化猪油、鸡油、香油、花椒油、菜油各适量

制法:

1.把黄沙鱼宰杀治净后,剁成小块纳盆,放料酒和少许的盐腌10分钟,再加红苕淀粉拌匀,等下入七成热的油锅炸至色金黄时,倒出来沥油。

2.净锅放化猪油和鸡油烧热,下大蒜、野山椒节、干辣椒节、花椒和青椒节先炒香,烹少许的鲜汤。

3.倒入黄沙鱼块后,下***酱油、盐、胡椒粉、味精、白糖、生抽、香油和花椒油,小火烧至鱼肉入味且收汁。

4.取一烧烫的石锅,先放入侧耳根节和大葱节垫底,盛入烧好的黄沙鱼块便上桌。

山东石锅_青石锅价格_周记石锅(***)由重庆周记石锅厂提供。山东石锅_青石锅价格_周记石锅(***)是重庆周记石锅厂()今年全新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话,索取新的信息,联系人:晏经理。

温馨提示:以上是关于山东石锅_青石锅价格_周记石锅(***)的详细介绍,产品由重庆周记石锅厂为您提供,如果您对重庆周记石锅厂产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ,您也可以查看更多与工艺礼品加工相关的产品!

免责声明
• 本文仅代表作者个人观点,本站未对其内容进行核实,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们 tousu@tz1288.com
  • 晏经理女士
  • 手机:17749969407
  • 联系我时务必告知是在天助网上看到的!

重庆周记石锅厂

商铺|诚信档案

地址:重庆市北碚区童家溪镇

电话:17749969407传真:023-88053262

免责声明:以上信息由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责,天助网对此不承担任何责任。天助网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷, 纠纷由您自行协商解决。

风险提醒:本网站仅作为用户寻找交易对象,就货物和服务的交易进行协商,以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险,建议您在购买相关产品前务必 确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息,请采购商谨慎对待,谨防欺诈,对于任何付款行为请您慎重抉择!如您遇到欺诈 等不诚信行为,请您立即与天助网联系,如查证属实,天助网会对该企业商铺做注销处理,但天助网不对您因此造成的损失承担责任!

联系:tousu@tz1288.com是处理侵权投诉的专用邮箱,在您的合法权益受到侵害时,欢迎您向该邮箱发送邮件,我们会在3个工作日内给您答复,感谢您对我们的关注与支持!

重庆周记石锅厂

商盟会员 第10年 商盟实名认证
  • 企业等级:商盟会员
  • 经营模式:生产加工
  • 所在地区:
  • 联系卖家:晏经理 女士
  • 手机号码:17749969407
  • 联系电话:023-88053262
  • 公司传真:023-88053262

企业相关导航

企业百科
企业推荐分类
  • 暂无推荐分类
企业云铺

企业最新产品

按字母分类: A| B| C| D| E| F| G| H| I| J| K| L| M| N| O| P| Q| R| S| T| U| V| W| X| Y| Z| 0-9

增值电信业务经营许可证:粤B2-20191121         |         网站备案编号:粤ICP备10200857号-23         |         高新技术企业:GR201144200063         |         粤公网安备 44030302000351号

Copyright © 2006-2024 深圳市天助人和信息技术有限公司 版权所有 网站统计