生物特性
组成玉米醇溶蛋白的氨基酸主要是疏水氨基酸和含硫氨基酸,缺乏带电的碱性、酸性及极性基团的氨基酸。***的氨基酸组成也使得玉米醇溶蛋白具有很多特殊性质功能,北京顺义区玉米工厂,它可食、无du副作用、具有良好的生物相容性和降解性,这些特性是塑料等化工材料所不具备的。
玉米醇溶蛋白在食品工业中的应用
玉米醇溶蛋白可用于食品、医yao、化妆品、化工等行业,如作为药剂的缓释剂,保护***活性成分,使***在患者摄入后缓慢的释放药性。玉米醇溶蛋白经过改性可制成胶黏剂,替代污染严重的人工胶粘剂。玉米醇溶蛋白作为玉米中的物质,应用于食品工业具有先天优势。
在口香糖制品中的应用
口香糖是深受青少年和儿童喜爱的糖类,玉米工厂,但口香糖有20%的胶基无法降解,会造成环境污染。因此,天津河东区玉米工厂,开发可食、可消化、富含营养、可降解的口香糖是未来口香糖发展的方向。玉米醇溶蛋白是you秀的胶基替代物。余美绒等以竹笋为主要原料,天津和平区玉米工厂,加入15%玉米醇溶蛋白、25%小麦面筋和风味添加剂制成植物口香糖。该口香糖咀嚼时间长,黏度与硬度均符合要求,还具有一定营养。
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