蛋白胨从来源上可分为动物性蛋白胨、植物性蛋白胨、微生物蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是动物性蛋白胨,而大豆蛋白胨等是植物性蛋白胨、酵母蛋白胨属于微生物蛋白胨。
动物性来源的蛋白胨还有:蚕蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。
蛋白质分解产物,蛋白胨工业级,如将牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明胶、大豆蛋白、丝蛋白、血纤维蛋白等为原料,经不完全的水解工艺所得的产物。市售产品以淡黄至棕黄色***为主。其分子量介于?和肽之间,约2000左右。不同来源的蛋白质和不同的水解条件,其水解物中组成可千差万别。所以胨往往是一个复杂的多肽混合物。可溶于水,安徽蛋白胨,过热不凝固,在饱和硫酸铵中不发生沉淀但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。可用作微生物和动物细胞培养基、特种功能性食品和化妆品的配料,也有用作啤酒等产品的稳定剂。
现在市场上销售的产品,真真假假难辨别,蛋白胨也不例外,我们在购买蛋白胨时都想买到质量好的,那么该怎么检测呢?今天小编就为大家介绍一下,蛋白胨生产商,一起看看下面的文章吧。
首先蛋白胨的可溶性检测就是称取两克和十克的干粉蛋白胨,加入到一百毫升蒸馏水或去离子水中配制成2%、10%的溶液,试剂级蛋白胨,质量好的蛋白胨溶液应澄清透明,无沉淀,颜色判断分无色、微黄、浅黄、黄色、深黄、棕色。
其次,蛋白胨的ph测定就是称取两克的干粉蛋白胨置于一百毫升的蒸馏水或去离子水中,加热完全溶解制成2%的溶液,测定其pH值,质量好的蛋白胨范围应在ph5.5-7.5。
以上有关蛋白胨的介绍就到这里了,大家都明白了吗?希望能给大家带来一些帮助。
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