军恒嘉业(图)_花雕酒

如何保存黄酒？

储存黄酒是有讲究的，花雕酒怎么喝，如果方法不对，黄酒就会酸败，变质。因此黄酒的储存是保证酒质的好坏的一个关键的因素之一。那该如何保存黄酒呢？

***、黄酒属于发酵酒类，一般酒精度的含量较低，越陈越香是黄酒***显著的特征，所以贮存地点在阴凉，干燥的地方。即温度应该在4度以上，15度以下，变化平稳，干湿度合适的通风良好的仓库。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。但在15度至5度则会出现冰冻，10年***花雕酒，影响酒质，甚至会冻裂酒坛盒酒瓶。

第二、黄酒的包装容器以陶坛和泥头封，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。

第三、黄酒堆放平稳，酒坛，酒箱堆放高度一般不得超过4层每年夏天翻一次坛。

第四、黄酒不宜与其他有异味的物品或者酒水同库储存。

第五、黄酒储存不宜经常受到震动，不能有强烈的光线照射，要远离热源，不能潮湿。

第六、不可用金属器皿储存黄酒。

第七、黄酒贮存时间要适当，普通黄酒宜贮存1-3年，这样能使黄酒变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重：香气则会有醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并没有胶臭味，而且口味会有醇和变为淡薄。***黄酒可长期贮存。

第八、黄酒经贮存会出现沉淀物，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。但应注意不要把菌引起的酸败浑浊视为正常的沉淀，如果酒液浑浊，酸味很浓，说明黄酒已经变质。

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饮用方法

1、冬天的喝法：

加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，什么叫花雕酒，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，具有养身健体的功效。

2、夏天的喝法：在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（建议是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味

产后有必要喝黄酒吗？

黄酒又称米酒，是水谷之精，性热产后少量饮用此酒可逐秽、有利于***的排出、促进***收缩，对产后受风等有舒筋活络之用。除此之外，花雕酒，利用黄酒还可以做出味美并具有一定作用的食品，例如黄酒和桂圆或者荔枝，红枣，核桃，人参同煮，不仅味美，对体质虚弱，元气耗损等有明显，这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的，但饮用过量容易上火，并且可通过***影响婴儿。饮用时间不宜超过1周，以免使***排出增多，持续时间过长，不利于早日恢复。

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