重庆酒店厨具回收、厨具回收、重庆黎氏厨具回收公司

餐具清洗消毒制度

一、设有***洗刷水池，盛放生、熟、荤、素食品的餐具要严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的菜墩、刀用具要有明确标志；要经常消毒，保持用具整洁、干净，做到清洁卫生、专人负责，使用洗涤剂、应当对人体完全无害。

二、操作台、货物架、售货台、各类粥车、汤桶、淘米桶、洗碗盆等餐具、用具要保持清洁无灰尘、无油污；洗菜池、盆、筐等要无泥沙、无脏垢、无异味。

三、盛装食品所用盆、盘等餐具和生产加工用具要生熟分开，各种容器均保持干净、清洁，不得直接落地放置。

四、公用餐具和用具做到每餐必须消毒，消毒时间每次不低于30分钟，出售食品必须用售货工具；餐具的消毒选煮沸消毒100℃ 10分钟、蒸汽消毒100℃ 15分钟，也可用有效含氯溶液浸泡30分钟，后再用净水冲洗干净。

五、对餐具和盛放直接入口食品的容器必须清洗干净，保持干燥，食品包装材料必须符合食品卫生要求。餐具清洗消毒应严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保管程序进行。

一刮：将剩余在餐具内的食物残渣刮入废弃桶内。

二洗：将刮干净的餐具用洗涤剂清洗干净。

三冲：将经过清洗的餐具用流动水冲去残留在餐具表面的碱液或洗涤剂溶液。

四消毒：采用有效的消毒方法杀灭餐具上的微生物或病毒，

五保：将消毒后的餐具及时放入餐具柜内保存备用。

保洁柜要定期清洗、擦拭，保持清洁。

六、厨房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内或有盖保洁柜中。

七、严格按照各室功能和食品加工流程：生进、熟出进行操作，重庆酒店厨具回收，烧煮好的食品从传递窗口进入备餐间。

八、各餐间消毒灯定员定时开关，随手关闭备餐间门窗，防止蚊蝇叮咬食物和掉入食物中。

九、严格执行“五四”制度：（四不制度、四隔离制度、四过关制度、四定制度和四勤制度）

重庆黎氏厨具回收凭借***的经济实力及多元化动作，秉承“***经营，重庆酒楼厨具回收，公平交易，诚信为本”经营宗旨，在长期经营中，获得众多企业单位的信赖和支持，并在业界树立了良好的口碑。多年来从事各种废旧物资，废金属、废旧家电、办公设备。废旧厨具等回收，***为您收购废旧物资、处理积压商品，盘活企业闲置资产，变废为宝，资源循环、再生利用。

经营范围:

1、厨房设备：餐厅酒店的各种设备，如：四门柜，六门柜，厨具回收，操作台，洗碗槽，保险操作台，冰箱冰柜，煤气两用灶，肉片机，重庆废旧厨具回收，菜架，消毒柜，蒸饭车，煮面桶，蒸煮炉等设备 2、家电类：废旧冷冻设备，中央空调系统，柜机，挂机，窗机，电动工具发电机，变压器

3、饭店餐厅酒店：餐桌椅、制冷设备、空调电器、前台柜、等各种二手设备全都收。

4、宾馆酒店：宾馆用品、家具电器等等