面粉供货商|面粉|上海骧旭农产品(查看)

小麦粉(面粉)的等级

我国食用面粉质量不高，等级不多，面粉供货商价格，多以标准粉为食用面粉，粉在市场上所占的比例为20%-30%。

近几年来，由于城乡人民对粉的要求***，南方和北方的一些大中城市将以粉为主，标准粉已很少生产，也有不少面粉厂以生产一等粉和标准粉质量之间的面粉称为二等粉为主。我国目前生产的这3种面粉，还不能满足消费者的需要。为了满足各种食品的特殊需要，面粉种类会逐渐增加。

一等粉(富强粉、精粉)

相当于前苏联一等粉，面粉供货商，质量比国外的特等粉差，我国单独生产一等粉的出粉率为60%-70%。它适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制品。在生产一等粉中也可提取更高的精制粉(灰分在0.5%左右)，以供制作食品。

二等粉

由于一等粉出粉率低，面粉，标准粉质量又次，因此根据用户习惯，生产了二等粉这种比较大众化的实惠面粉。这种面粉出粉率在73%-75%，是制作馒头、包子、饺子、面条等食品的良好原料。

三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“***的金字塔食品”。面粉的原料是小麦，磨成面粉后可制作很多食物。

***早种的是春小麦，到了春秋时开始种冬小麦。然后磨成粉，待发酵后，蒸制食用，称之为“酏食”。到了汉朝时，由于磨已广泛应用，蒸制的面食也随之流行于全中国各地，当时统称为“饼”。