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【宝鸭塘】常见的辨别真假蜂蜜的方法？

随着人们对蜂蜜保健功能的认识，人们对蜂蜜的需求量也越来越大，很多不良商在利益的驱使下，也将黑手伸向了蜂蜜。怎样辨别蜂蜜的真假？

常见的辨别真假蜂蜜的方法

1、含水鉴别

将蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜呈珠状且不会渗开，农家蜂蜜，而掺水的蜂蜜则会渐渐渗开，如果渗开速度越快，说明掺的水分越多。

2、含糖鉴别

掺糖蜂蜜的透明度较差，不清亮且呈混浊状。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可以用两手指揉搓，以感到黏腻为好，有颗粒感的则是含糖的。

【宝鸭塘】讲解蜂蜜结晶特点？

蜂蜜这一结晶特性具有一些规律和特点：

温限性

蜂蜜的结晶一般都是在常温条件下自然形成的。秋冬春气温较低，农家蜂蜜供应商，所有的蜂蜜都比较容易结晶；夏季气温高，新生产的蜂蜜 一般都不容易结晶，或结晶很浅。蜂蜜结晶的温度范围是大于0℃和小于40℃，一般认为13-14℃是***适温度，但不同品种蜂蜜的结晶对温度的要求却有较大 的差异。枣花、洋槐等不易结晶的蜂蜜需经深冬的持续低温才会慢慢地结晶，而油菜、野坝子等极易结晶的蜂蜜则总是在从蜂巢取出后的几天内迅速结晶。在蜂蜜的 结晶温度范围内，蜜温大于或小于***适温度，结晶速度都将相应放慢，超出范围则不能结晶。但蜂蜜一旦结晶，农家蜂蜜多少钱，其自然融化过程就会更加的漫长，一般不能完全融 化；特别是油菜等极易结晶的蜜种，会常年保持结晶状态，仅在夏季变得稀软一些，表层可能出现一些融化的液态蜜。结晶蜜的完全融化，只有在持续40℃以上的 温度条件下才能实现。结晶蜜在经过夏季高温后的自然融化部分，一般不会再度结晶，这是因为融化部分并不是整体结晶颗粒的解散，而是因结晶核外围糖分子和水 分子的游离，没有了结晶必须的结晶核。