宏鸿细毛山药栽培历史悠久,据历史记载,春秋齐桓公称霸时期就有种植,延续到明清年间发展迅猛,员工食堂配送,成为朝廷贡品,在省内外享有很高的盛誉。《桓台志略》载:新城附近各村多种之,味甘而粉,肥者长大如臂,盖其土壤肥沃深厚与山药***宜,故品质亦佳,不亚怀庆所产,深秋各处贩者络绎不绝。新城细毛山药的块根呈圆柱形,佛山食堂配送,皮薄,表面有细毛根,呈黄褐色,斑点均匀,肉质细白,口感细腻香甜。含有大量黏蛋白、16种氨基酸、多酚氧化酶、蛋白质、糖类、维生素、脂肪、淀粉酶及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,营养和药价值很高,具有健脾、补肺、固***、益精等多种功效,是集菜品、药品和补品三者合一的老少皆宜的健康蔬菜。
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