草莓速冻加工以及运输方式:
1.草莓的清洗消毒:以上原料置于大水池中清洗,以除去泥沙、叶片等碎屑,并换水冲洗。随即将清洗果置于0.05-0.1%的水溶液中浸泡、洗涤8―10分钟后,再次转入清水池中用清水冲洗2―3次,妙香七号草莓苗多少钱一颗,直至清洗液不呈现兰紫色为宜。同时人工除去鲜果上的果柄、萼片,注意不得弄破果皮,并捡除烂果,病虫危害果等不合标准的果实。再用清水淘洗一次。
2、草莓的沥水称重:将经洗涤消毒的果实用塑料漏瓢捞起,盛于***筐中沥尽水滴后称重。按每2千克或5千克为一个装量单位,把鲜果装入***金属盘中,为了防止加工过程中水分的散失,一般鲜果称重要多出规定重量的2―3%。
草莓的速冻包装:装好盘后,应立即送入低温冷库速冻。速冻温度为零下37―40℃,冻结时间为30-40分钟完成,直至果心温度为零下16―18℃。如果在40分钟以内,乌兰察布草莓苗多少钱一颗,达不到所需低温,章姬草莓苗多少钱一颗,要调整速冻间装盘的层数,或每盘内的装量。为了保证制品质量,冷冻必须在尽可能短的时间内完成。速冻完成后,甜宝草莓苗多少钱一颗,将草莓移至0―5℃冷却间,倒于干净工作台上,使草莓逐个分开。
草莓的全程冷藏:包装后的草莓,应立即送人室温零下18―20℃、湿度为95―100%的冷藏室中贮藏;速冻草莓严禁与其它有挥发性气味或腥味冷藏品混藏,以免串味。速冻草莓可贮藏18个月。速冻草莓在运输过程也必须保持冻藏状态,运输工具要采用冷藏车或冷藏船。
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