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大豆油的营养价值有哪些？

   大豆油简称豆油，为半干性油，是从大豆油料中提取后精炼制得的，大豆油中的主要成分是甘油三酸酯，1分子甘油三酸酯是由1分子甘油和3分子高脂肪酸形成的中性酯，大豆油中脂肪酸组成主要是亚麻酸51%-57%，油酸32%-35.6%，亚麻酸2%-10%及饱和脂肪酸7%-14%，其中亚麻酸占的比例很大，因此大豆油属于亚麻酸型油脂，大豆油是食用植物油一种，可作为人造奶油、起酥油等的原料油脂

   化学浸出法加工质量合格的大豆油是澄清透明，无不良气睐，其颜色呈淡黄色，而大豆油常见的质量问题主要有大豆油浑浊不清、颜色深黄、氧化酸败等，其具体表现为理化指标不合格。

   未加工过的大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味，热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫，大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生豆臭味，但大豆油可显著降低健康成人的血中胆固醇，有效地减少冠状动脉心脏病的危险性，营养价值较高

   如果单看大豆中的营养成分的话，大豆油相较于花生油一类的家用食用油还是很不错的，因为大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防新血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油

大豆油为什么会出现沉淀的现象？

   很多人发现家中的大豆油出现了很多沉淀物，但是并不知道到底是怎么回事，如果做好这几点就可以很大程度避免这个问题。

   1.长时间阳光照射

   首先低一点，那就是长时间的阳光照射所导致的，我们如果发现家中的大豆油有沉淀物的话，那么一定要看一下是否是储存的环境是背光，阴凉，通风好的地方，因为如果长时间阳光照射的话，阳光中的紫外线会让食用油加速变质

   2.离高温环境较近

   其次第二点那就是离高温的环境是比较近，我们储存大豆油的时候，正常的温度一定不要过高，应该离那些炉灶暖气管子还有发热的设备，一定要远一些，否则的话高温也是会加速油脂的氧化的。

   3.密封不严

   第三点就是密封不严，如果我们家中的大豆油出现了沉淀物的话，那么我们一定要看一下是否是密封不严所导致的，因为很多人在做完饭炒完菜之后都非常容易忽略掉，把瓶盖拧紧，这样是对食用油伤害很大的

   4.保质期已过

   第四点就是保质期已过，如果家中的大豆油出现沉淀物的话，那一定要及时的去看一下，是否是保质期已过所导致的，因为一般大豆油的保质期都在一年，如果超过的话，那么我们一定是需要及时更换的

   5.使用塑料制品储存

   ***一点就是使用塑料制品去储存，如果我们发现家中的大豆油出现沉淀物的话，那么一定要看一下自己的储存方式是否是用塑料制品去储存的，因为如果用塑料制品去储存的话，那么塑料制品中的塑料剂会非常容易溶入油中，所以这也是为什么会导致出现沉淀物的原因之一。

影响大豆油价格的因素有哪些？

   今天小编跟大家来分享一下影响大豆油价格的因素：

   (一)产量

   油脂当期产量是一个变量， 它受制于油脂供应量、油料压榨收益、生产成本等因素。一般来讲，在其他因素不变的情况下，油脂的产量与价格之间存在明显的反向关系。油脂产量增加，价格相对较低。油脂产量减少，价格相对较高

   (二)消费量

   市场需求量就是消费量，消费是支撑价格走势的基础。仅从消费量的角度看消费量的增加将支撑价格走强，反之消费量减少，价格将会出现疲软。

   (三)进口成本

   我国的油料作物大部分依赖进口，所以进口成本对国内油脂价格产生很大的影响。比如，当进口成本提升时，意味着国内企业需要顺势提价销售。反之，当进口成本降低时，意味着国内油脂价格水平会随之下跌

   (四)油脂库存

   油脂库存是构成油脂供给量的重要部分，库存量多少体现了供应量的紧张程度。在多数情况下，库存短缺则价格上涨，库存充裕则价格下降。

   由于油脂具有不易长期保存的特点，一旦油脂库存增加，其价格往往会走低。我国油脂库存除了商业库存外，还有国家储备。