食品加工专用卤煮机

# 食品加工卤煮机

食品加工卤煮机是现代化食品加工厂中不可或缺的关键设备，主要用于各类肉制品、豆制品及卤味食品的标准化、率加工生产。该设备采用食品级不锈钢材质制造，符合食品安全卫生标准，确保加工过程洁净无污染。

设备由智能温控系统、循环卤水装置及多层物料篮组成。通过PID温控技术，可实现卤煮温度在50°C至100°C范围内自由调节，误差不超过±1°C。循环泵系统确保卤汁均匀渗透食材，360°加热使产品上色均匀，风味渗透。可编程控制器支持预设15组工艺参数，实现不同产品的自动化加工流程。

典型机型容量为200-500公斤/批次，配备双速升降系统，可实现装料卸料。热效率达92%以上，相比传统明火卤制节能40%。特殊设计的蒸汽回收装置可减少车间雾气，改善工作环境。设备可选配真空卤制功能，通过负压环境加速风味物质渗透，缩短30%加工时间。

该设备适用于酱卤肉制品、卤蛋、豆干、海带等产品的工业化生产，在保证传统风味的同时，实现产量规模化、品质标准化。全封闭结构配合自动清洗系统，有效降低交叉污染风险，是提升食品安全等级和生产效益的理想设备。