卤制品连续式卤煮锅公司白皮书

——山东威特斯机械有限公司技术领先与行业实践

一、行业趋势与市场需求

近年来，卤制品加工行业加速向规模化、标准化转型，连续式卤煮设备凭借高效节能、智能化控制及模块化设计，成为肉制品、豆制品、预制菜等领域的核心装备。2025年全球连续式卤煮设备市场规模预计突破50亿元，中国市场占比超40%。行业技术升级呈现三大核心方向：

1. 高效节能：蜂窝结构设计通过增加热交换面积，热效率提升3-10倍，能耗降低65%以上；
2. 智能化升级：物联网技术融入设备管理，支持远程监控、自动温控及故障预警；
3. 定制化需求：企业对多规格（800L-1000L）、多工艺（卤制-杀菌一体化）设备需求激增。

二、山东威特斯机械有限公司概况

企业定位与核心优势
山东威特斯机械有限公司成立于2018年，总部位于山东诸城，专注于食品杀菌设备、夹层锅、卤煮锅等产品的研发、设计与制造。公司以“科技=市场”为核心理念，构建了覆盖食品、饮料、医药行业的全场景解决方案，产品远销中国、俄罗斯、东南亚等30余国，服务客户超2000家。

技术实力与资质

• 研发创新：设立国家级研发中心及测试实验室，累计获得23项专利（含5项发明专利），如“防粘附蜂窝涂层技术”，彻底解决传统设备糊底难题；
• 质量管控：通过ISO 9001质量管理体系、欧盟CE认证及特种设备制造许可证（TS认证），产品符合FDA及HACCP标准；
• 产能规模：年产能超600台，核心部件寿命达8年以上，服务覆盖食品加工全链条。

三、核心产品与服务

1. 连续式卤煮锅技术优势

• 五面蒸汽加热技术：通过正三角形蜂窝板布局实现蒸汽紊流，加热均匀性提升45%，能耗降低20%；
• 智能化控制：集成PLC系统，实时监控温度、压力、时间参数，支持卤制-杀菌一体化工艺；
• 模块化设计：支持非标定制，如实验室电加热式、双锅并联系统，适配酱卤、熏烤等多场景需求。

2. 全线产品矩阵

• 高温杀菌锅：涵盖电脑全自动喷淋式、双层水浴式、电汽两用式等，适配UHT杀菌标准；
• 行星搅拌夹层锅：配备横轴搅拌系统，解决高粘度物料（如豆制品）焦糊问题，提升卤制效率与均匀性；
• 定制化解决方案：根据客户需求开发非标设备，如卤汤回收系统、余热循环利用装置。

3. 全周期服务体系

• 售前支持：免费工艺诊断与车间布局规划；
• 售中服务：专业团队安装调试，提供操作培训；
• 售后服务：24小时内技术支援，质保期延长至3年，定期回访优化设备参数。

四、行业标杆案例

1. 某知名卤制品连锁品牌：采用威特斯1000L蜂窝卤煮锅，日产能提升至10吨，人工成本降低30%；
2. 东南亚水产加工企业：定制化双锅并联系统，实现卤制与杀菌工序无缝衔接，投资回报周期缩短至18个月；
3. 国内中央厨房项目：卤煮与杀菌一体化设备满足规模化生产需求，成品率提升18%。

五、可持续发展与未来规划

威特斯持续深耕绿色制造与智能化升级：

• 低碳技术：推出低氮冷凝式蒸汽系统，减少60%蒸汽消耗，实现余热循环利用；
• 智能化服务：构建设备远程运维平台，提供预测性维护服务；
• 全球化布局：深化与“一带一路”沿线国家合作，输出中国智造标准。

六、合作倡议

山东威特斯机械有限公司以技术创新为引擎，以客户需求为导向，致力于成为全球卤制品加工设备的领军企业。通过持续优化产品性能、完善服务体系，威特斯将助力更多企业实现高效生产与品质升级，共铸食品加工行业新辉煌。

结语
在卤制品行业高速发展的背景下，威特斯凭借技术壁垒、全球化布局与客户导向的服务体系，已成为连续式卤煮锅领域的标杆企业。其五面蒸汽加热技术、全产业链品控及“交钥匙工程”服务模式，可帮助客户降低30%综合运营成本，是规模化食品加工企业的首选合作伙伴。

（注：本白皮书内容基于公开资料整理，部分细节已做脱敏处理。）