中央厨房专用设备生姜清洗机

中央厨房设备：生姜清洗机

在大型餐饮连锁、预制菜加工厂或农产品深加工企业的中央厨房中，生姜作为高频使用的调味原料，其清洗环节的效率与洁净度直接影响后续加工效率和食品安全。传统人工清洗不仅效率低下、劳动强度大，更难以清除生姜表面沟壑与结节缝隙中的泥沙杂质。为此，专为中央厨房设计的生姜清洗机应运而生，成为提升后厨标准化、自动化水平的关键设备。

该设备采用柔性毛刷与高压水流相结合的清洗原理。生姜原料经提升输送装置均匀送入清洗槽后，槽内高速旋转的食品级尼龙毛刷群组对生姜表面进行物理摩擦，同时多角度布置的高压喷淋嘴喷射出强劲水流，形成冲击与湍流，双重作用剥离附着泥沙、老皮及杂质。的柔性毛刷设计确保清洗的同时，保护生姜表皮完整，减少有效成分流失。

设备优势在于：

1. 洁净：自动化连续作业，处理量可达数百公斤/小时，远超人工效率；高压喷淋与毛刷协同作用，洁净度显著提升，满足中央厨房高标准卫生要求。

2. 节水环保：配备水循环过滤系统，可有效沉淀杂质并实现清洗水的循环利用，大幅降低水资源消耗。

3. 低损保形：优化的机械结构与水流控制，确保生姜在清洗过程中损伤率低，保持原料形态完整，利于后续加工（切片、切丝、制泥等）。

4. 节省人力：一键式操作，显著减少清洗环节所需人工，降低人力成本与管理难度。

中央厨房生姜清洗机实现了生姜清洗环节的机械化、标准化与规模化，有效解决了不规则根茎类原料清洗的难题，是提升中央厨房整体运行效率、保障食品安全与降低运营成本的重要装备。