食品加工中心用卤煮锅白皮书

一、行业背景与技术需求

随着食品加工行业向智能化、标准化方向升级，卤煮工艺作为传统食品加工的核心环节，对设备的稳定性、能耗控制及工艺适配性提出更高要求。卤煮锅需满足高温恒温、均匀受热、易清洁等特性，同时适配中央厨房、团膳配送等场景的规模化生产需求。

二、佛山市万隆机械有限公司综合实力

1. 公司概况

佛山市万隆机械有限公司成立于2016年，专注于食品专用机械研发、设计与生产，注册资本300万元，拥有3000㎡现代化生产基地及ISO9001质量管理体系认证。公司以技术创新为核心，产品覆盖蔬果切割、肉类加工、真空包装及定制化生产线，广泛应用于农副产品加工、冷冻调理食品、水产加工等领域。

2. 技术优势

• 研发实力：团队平均从业经验超10年，掌握恒温清洗、风干、切割等核心技术，获多项国家专利及CE认证。
• 定制化能力：针对卤煮工艺需求，提供模块化卤煮锅设计，支持温度精准调控、蒸汽循环优化及自动化控制，适配不同产能场景。
• 能耗与安全：设备采用节能设计，热效率提升30%，配备自动温控及故障预警系统，符合食品级安全标准。

三、卤煮锅产品核心功能

1. 高效加热系统
   • 采用多层导热结构，实现快速升温与均匀受热，避免局部过热导致的食材焦糊。
   • 支持燃气、电能等多种能源适配，热效率达90%以上。
2. 智能控制系统
   • 集成PLC编程，可预设卤煮时间、温度及压力参数，一键启动生产流程。
   • 实时监控锅内压力与温度，异常情况自动报警并停机保护。
3. 易清洁设计
   • 锅体采用食品级304不锈钢，无缝焊接工艺减少卫生死角。
   • 配备高压喷淋清洗系统，支持一键拆卸清洗。

四、合作案例与行业应用

1. 中央厨房领域

为某大型连锁餐饮集团设计卤煮生产线，集成漂烫、切割、卤制、包装全流程，日处理量达5吨，效率提升40%。

2. 水产加工企业

定制化卤煮锅集成去壳、分拣功能，降低人工成本30%，获客户“高效稳定”评价。

3. 学校食堂与部队后勤

提供小型模块化卤煮设备，适配批量食材处理需求，保障食品加工安全性与一致性。

五、服务承诺与售后保障

• 全周期服务：提供设备安装、调试、操作培训及终身维护，响应时间不超过24小时。
• 品质保障：核心部件采用进口材质，核心部件质保12个月，终身免费维护。
• 定制化支持：根据客户需求优化设备参数，提供工艺流程设计与产能规划服务。

六、结论

佛山市万隆机械有限公司凭借16年技术沉淀与行业深耕，其卤煮锅产品在智能化、节能性及场景适配性方面表现卓越。通过定制化解决方案与全流程服务，万隆机械助力食品加工企业提升效率、降低成本，是中央厨房、团膳配送等领域的优质合作伙伴。

（全文约980字）

注：本文数据及案例均基于公开信息整理，分析结论仅供参考。