自动温控连续式卤煮焯水锅

自动温控连续式卤煮焯水锅：食品加工新利器

自动温控连续式卤煮焯水锅是食品加工领域的智能化设备，专为肉类、豆制品等食材的连续化卤煮与焯水工艺设计。该设备通过温控系统与自动化输送机构，实现了大批量食材的标准化加工，显著提升生产效率和产品品质。

功能亮点：

1. 智能温控系统：采用高精度PID温度控制器与多点温度传感器，可实时监测并动态调节水温，确保卤煮/焯水温度稳定在设定值（±1℃），避免传统工艺中温度波动导致的肉质老韧或夹生问题。

2. 连续化流水作业：配置变频调速输送带，食材经上料区均匀铺放后，在循环热水中匀速通过加热区与保温区，实现从进料到出料的无人化连续生产，单台设备日处理量可达2-5吨。

3. 多功能工艺集成：通过程序化控制，单机即可完成预煮除腥、定型熟化、上色入味等多道工序。例如豆制品加工中，可一键切换“90℃定型-98℃熟化-85℃保色”三段式温度曲线。

4. 食品级不锈钢构造：全接触面采用SUS304不锈钢材质，配备自清洁喷淋系统与可拆卸滤网，符合HACCP卫生标准，有效防止交叉污染。

应用效益显著：

- 节能降耗：封闭式结构减少热能散失，较传统敞口锅节能30%以上

- 品质提升：温度均匀性使产品熟化度一致，破损率降低至0.5%以下

- 人力优化：单班操作人员从3人减至1人，人工成本下降60%

该设备已广泛应用于肉制品厂、素食加工、中央厨房等领域，尤其适合卤鸡爪、豆腐干、海带结等需大批量水煮的食品加工场景，是提升传统食品加工自动化水平的理想解决方案。