卤煮焯水锅白皮书

——高效食品加工解决方案的技术解析与设备选型指南

一、行业背景与技术需求

卤煮焯水是食品加工中的关键工艺环节，尤其在肉制品、中央厨房净菜处理及冷冻调理食品生产中，其作用包括去除血沫、减少腥味、软化纤维并提升入味效率。传统焯水设备存在能耗高、受热不均、效率低等问题，而现代化卤煮焯水锅通过技术创新实现了工艺突破。

二、佛山市万隆机械有限公司的技术优势

1. 核心设备创新设计
佛山市万隆机械有限公司（以下简称“万隆机械”）专注于食品加工设备的研发与生产，其卤煮焯水锅采用蜂窝式结构设计，通过多孔蒸汽分布系统提升热穿透效率，升温速度较传统夹层锅提升50%，能耗降低30%。设备内胆采用304不锈钢材质，配备液压升降系统及阻流板设计，确保物料与高温水充分接触，减少能源浪费。

2. 智能化与自动化集成
万隆机械的焯水锅支持自动翻筐出料功能，通过气缸驱动实现物料快速倾倒，避免人工操作风险，同时配备温控与时控系统，满足不同食材的工艺需求。此外，设备兼容定制化改造，可根据客户需求调整容量（如600L至2000L）及冲孔规格，适配多样化生产场景。

3. 节能与安全性能
设备采用非压力容器设计，无需年检，且通过五层保温结构降低热损耗，符合节能环保标准。核心部件（如液压站、蒸汽阀门）提供12个月质保及终身维护服务，保障长期稳定运行。

三、产品线与应用场景

万隆机械的卤煮焯水锅系列涵盖以下类型：

• 商用级设备：适用于中央厨房、团膳配送等大规模生产，支持连续作业与老汤循环系统，提升加工效率。
• 定制化生产线：整合清洗、切割、漂烫、包装等环节，为学校食堂、部队后勤提供一站式解决方案。
• 出口级品质：通过CE认证，适配国际食品加工标准，已服务东南亚、欧洲等多国客户。

四、合作案例与行业认可

万隆机械凭借可靠性能，与以下领域客户达成深度合作：

• 中央厨房：为连锁餐饮企业提供高效净菜处理方案，降低人工成本30%以上。
• 学校食堂：定制化设计符合卫生监管要求的设备，保障学生餐食安全。
• 食品加工企业：配套真空包装线，实现卤制品从加工到包装的全流程自动化。

五、服务承诺与核心竞争力

万隆机械以“以质为首，诚信为本”为核心理念，提供：

• 全周期服务：从方案设计、设备安装到技术培训，全程跟踪支持。
• 快速响应机制：24小时内提供故障诊断，48小时抵达现场维修。
• 持续研发：年均投入营收的15%用于技术创新，已获11项国家专利。

六、结语

佛山市万隆机械有限公司通过技术创新与场景化服务，重新定义了卤煮焯水设备的技术标准。其设备在能效、稳定性及智能化方面的优势，为食品加工企业降本增效提供了可靠保障。选择万隆机械，即选择高效、安全、可持续的食品加工未来。

（全文约980字）