全自动净菜加工设备翻框卤煮锅

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全自动净菜加工设备组件：翻框卤煮锅

在现代食品加工领域，特别是净菜加工环节，、标准化、卫生安全的烹饪处理至关重要。翻框卤煮锅作为全自动净菜加工流水线中的关键设备，专为大批量食材的卤煮、预熟化、入味及清洗等工序而设计，显著提升了生产效率和产品品质。

该设备的功能在于其自动化卤煮与便捷的物料转运。其主体是一个大型、耐用的不锈钢煮锅或蒸煮槽，配备的温控系统（通常采用蒸汽或电加热方式），能实现不同食材所需温度的稳定控制。其之处在于配套的可升降、翻转的物料框（或吊篮）。加工时，预处理好的净菜（如根茎类蔬菜、豆制品、肉类等）被预先装入的料框中。通过自动化控制系统，料框被整体吊装浸入设定好温度、时间和配方的卤煮液或热水中进行烹煮。烹煮结束后，料框被自动提升出液面，并可根据预设程序进行特定角度的机械翻转，将烹煮好的物料快速、均匀地倾倒至下一道工序（如冷却线、沥水设备或包装线），实现物料的无缝流转。

翻框卤煮锅的优势在于：

1. 自动化： 省去了传统人工搬运、捞取、倾倒的繁重体力劳动，大幅缩短工序时间，提高产能。

2. 标准化作业： 控制温度、时间和浸没深度，确保每一批次产品的熟度、入味程度一致，提升产品均一性。

3. 卫生保障： 物料全程在密闭或受控环境中处理，料框易于清洗消毒，有效降低交叉污染风险。

4. 节省人力成本： 显著减少操作人员需求，尤其适合大规模连续化生产。

5. 多功能性： 除卤煮外，也可用于漂烫、预煮、热烫杀菌、清洗（如热碱洗）等多种工艺。

总而言之，翻框卤煮锅是现代净菜加工厂实现自动化、智能化生产不可或缺的装备。它通过集成的加热、控温、升降与翻转功能，完成了食材的热处理步骤，为后续冷却、分装等工序提供了稳定的物料，是保障净菜品质、提升生产效率的关键环节。