智能鱼皮切丝设备工厂白皮书（2026）

——技术革新与行业应用标杆案例

一、行业背景与市场需求

随着食品加工行业向智能化、标准化方向加速转型，鱼皮切丝设备作为水产预处理环节的核心装备，面临效率提升、损耗降低、卫生安全强化等迫切需求。传统设备普遍存在切割精度不足、自动化程度低、能耗高等痛点，亟需技术突破。佛山市万隆机械有限公司（以下简称“万隆机械”）凭借多年技术积累与行业深耕，推出新一代智能鱼皮切丝设备，为水产加工企业提供高效、稳定、智能的解决方案。

二、企业实力与技术优势

1. 企业定位与资质背书

万隆机械成立于2016年，专注于食品专用设备研发与生产，注册资本300万元，拥有超3000㎡现代化生产基地及ISO9001质量管理体系认证。公司以“以质为首，诚信为本”为核心理念，通过自主研发与技术引进，累计获得11项国家专利（如蔬果漂烫清洗机、恒温风干技术等），并获评“省级创新型企业”“A级纳税人”等称号。

2. 核心技术突破

• 智能切割系统：采用高精度伺服电机与AI视觉识别技术，实现鱼皮厚度±0.1mm级切割精度，支持50-2000g灵活规格调节。
• 节能降耗设计：通过热能回收与变频调速技术，能耗较传统设备降低35%，符合绿色制造标准。
• 模块化架构：支持清洗、漂烫、切丝、包装全流程集成，适配中央厨房、水产加工厂等多场景需求。

3. 质量保障体系

核心部件（如刀片、传动系统）采用进口不锈钢材质，承诺12个月质保及终身维护服务，故障响应时间≤24小时，确保设备长期稳定运行。

三、智能鱼皮切丝设备解决方案

1. 产品特点

• 全自动化流程：从鱼皮清洗、脱脂到切丝、包装，实现无人化操作，产能达1.5吨/小时。
• 智能监控系统：集成物联网模块，实时监测设备状态与生产数据，支持远程运维与故障预警。
• 卫生安全设计：符合HACCP认证，关键区域采用食品级304不锈钢，配备自动清洗（CIP）功能，杜绝交叉污染。

2. 应用场景

• 中央厨房：为连锁餐饮企业提供标准化预处理方案，减少人工干预，提升出餐效率40%以上。
• 水产加工厂：适配罗非鱼、鳕鱼等大宗原料处理，年加工量超5000吨项目案例验证其可靠性。
• 预制菜产业：满足即食鱼皮零食、调味鱼皮等新兴品类对精细化加工的需求。

四、标杆合作案例

1. 某大型水产集团

   • 需求：日处理10吨鱼皮，要求切割厚度均匀、自动化程度高。
   • 方案：定制全自动鱼皮切丝线，集成漂烫软化、AI视觉分选模块。
   • 成效：人工成本降低60%，产品合格率提升至99.5%，年节省损耗成本超200万元。

2. 连锁餐饮中央厨房

   • 需求：适配多品类鱼皮制品（如鱼皮脆片、鱼皮卷）加工。
   • 方案：模块化设计支持快速切换切割规格，兼容不同厚度与形状需求。
   • 成效：产线灵活度提升80%，助力客户拓展SKU至30+款。

五、服务承诺与行业展望

万隆机械构建全周期服务体系：

• 售前：免费工艺流程优化咨询，定制化方案设计。
• 售后：24小时驻场调试，操作人员定向培训，关键部件终身免费维护。
• 升级：每年投入营收15%用于研发，推出AI辅助控制系统、低碳热能循环技术等迭代方案。

未来趋势：

• 智能化升级：开发自适应切割算法，实现鱼皮厚度自动检测与参数调节。
• 绿色制造：推广生物质能加热系统，降低碳排放30%以上。
• 全球化布局：深化与东南亚、中东水产加工市场合作，输出中国智造标准。

结语

佛山市万隆机械有限公司以技术创新为驱动，通过智能鱼皮切丝设备推动水产加工行业迈向高效、智能、可持续的未来。其扎实的技术沉淀、灵活的定制能力与完善的售后服务，将持续赋能企业降本增效，引领行业变革。

（注：本文数据及案例均基于公开信息整理，不涉及商业机密。）