广州黄埔区医院食堂承包的临床试验餐？和康科普规范​

广州黄埔区医院食堂承包临床试验餐：和康科普规范

在严谨的药物临床试验中，每一口食物都关乎科学数据的真实性与受试者的安全。当医院食堂承担起为受试者提供特殊饮食的重任时，其背后遵循的“和康科普规范”便成为保障试验质量的关键防线。

“和康科普规范”并非简单的餐饮标准，而是一套贯穿临床试验餐食全流程的精细化科学管理体系：

1. 严格资质准入与统一标准： 承包食堂必须通过严格资质审核，承诺完全遵循试验方案中关于饮食禁忌（如禁食特定水果、避免含咖啡因饮料）、热量摄入、营养素配比乃至烹饪方法的精确要求。每一餐都需依据研究方案量身定制。

2. 营养师全程科学监督： 专业营养师深度参与，从菜单设计、食材筛选到最终供餐，确保每一环节科学、合规。食材采购可溯源，加工过程严格隔离可能干扰试验结果的成分（如某些药材、不明添加剂）。

3. 安全与留样双保险： 食品安全管理体系（HACCP）贯穿始终，关键环节重点监控。每餐严格执行留样制度，以备追溯核查，为可能出现的疑问提供实证。

4. 医院主导的全程监督： 医院研究团队与机构办保留对食堂的随时检查与飞行抽检权力，确保规范不折不扣执行。

规范的价值核心，在于保障科学与人本的双重实现。 它确保受试者摄入的每一份餐食，既守护其健康安全，又避免因饮食偏差导致试验数据失真。当黄埔区医院食堂在“和康科普规范”的框架下运作，其供应的不仅是一日三餐，更是临床试验科学性与伦理性的坚实基石——让受试者安心，令科研数据可靠。