以下是袋装卤鸡爪杀菌锅（以蒸汽卧式杀菌锅为例）的规范安装步骤及要点，字数控制在要求范围内：
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袋装卤鸡爪杀菌锅安装指南
1. 场地准备
- 地面要求：选择平整坚固的水泥地面（承重≥1吨/m²），预留排水沟，地面坡度向排水口倾斜（1%~2%），便于冷凝水排放。
- 空间预留：设备四周预留≥80cm操作空间，顶部留50cm检修空间；蒸汽源、水源接口距设备≤3m，减少能量损耗。
- 电力配置：独立380V三相电源（功率依设备型号定），接地线电阻≤4Ω，控制柜避免潮湿环境。
2. 设备就位与固定
- 使用叉车或吊装设备平移杀菌锅至基座，调整水平（误差≤2mm/m），锁紧地脚螺栓。
- 检查锅门密封圈是否完好，开关测试轨道顺畅性，确保无卡顿。
3. 管路系统连接
- 蒸汽管路：主管道加装减压阀（压力≤0.8MPa）、过滤器（100目）、气动角座阀；分支管采用304不锈钢管，保温棉包裹，减少热损。
- 压缩空气：接入0.6~0.8MPa洁净气源，配备三联件（滤水、调压、油雾）。
- 冷却水：独立管道接入常温水（≤25℃），流量≥10m³/h，安装止回阀防倒流。
- 排水系统：锅底排水口接耐高温管道（≥120℃），直通排水沟，避免弯折。
4. 安全装置调试
- 校验安全阀起跳压力（≤设计压力1.1倍），压力表精度±1.6%，温度传感器误差≤0.5℃。
- 测试超压自动泄放、断气自锁功能，确保联锁装置响应灵敏。
5. 试运行与验证
- 空载运行：启动杀菌程序，检查蒸汽阀、排气阀、水泵动作时序是否匹配PLC设定。
- 热分布测试：锅内均匀布点（≥12个测温点），空锅热分布温差≤1℃。
- 首样杀菌：用实际卤鸡爪袋（250g/袋）进行杀菌试验，F值≥4.0，检测产品中心温度达标（如121℃/15min）。
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> 注意事项：
> - 压力容器安装需由持证人员操作，完成后向当地监管部门报备验收。
> - 杀菌锅属于特种设备，每年强制检验，严禁私自改造！
> - 卤鸡爪含胶原蛋白易粘锅，建议配备杀菌篮架，单层摆放避免叠压。
通过规范安装与严谨验证，可确保袋装卤鸡爪杀菌过程符合GB 4789.26商业无菌要求，延长保质期并保障食品安全。
以上文章袋装卤鸡爪杀菌锅如何安装由诸城市高鼎机械科技有限公司分享。
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