广州海珠区学校食堂承包的特殊体质餐饮？和康科普案例

广州海珠区学校食堂：特殊体质学生的安心餐桌

在广州海珠区，校园食堂正悄然经历一场“精准膳食革命”。面对日益增多的食物过敏、糖尿病、乳糖不耐受等特殊体质学生，区教育局联合专业机构（如和康科普）积极推动食堂承包服务升级，为孩子们打造安全、健康的专属餐饮方案。

核心举措聚焦“个性”与“科普”：

1. 精准建档，定制餐单： 学校与家长紧密合作，为每位特殊体质学生建立详细健康档案。专业营养师据此设计个性化餐单，确保避开过敏原，精确控制糖分、脂肪等，同时保证营养均衡。

2. 专业团队，安全护航： 引入具备特殊膳食经验的承包方（如和康科普），配备专职营养师与食品安全管理员。从食材采购（严格筛选无过敏原供应商）、独立分区加工、专用餐具消毒到清晰标识分发，全程隔绝交叉污染风险。

3. 科普赋能，意识提升： 和康科普等机构定期入校开展生动有趣的健康讲堂。通过互动游戏、图文手册、模拟体验等形式，向全体师生普及食物过敏识别、营养标签解读、均衡膳食知识，营造校园“知食”氛围。

成效显著，多方共赢： 项目实施后，特殊体质学生就餐安全得到根本保障，家长焦虑显著缓解，因饮食不当引发的健康问题大幅减少。学生们在科普活动中增长了健康知识，主动养成更科学的饮食习惯。海珠区的实践，为全国校园特殊膳食管理提供了可复制的“精准+科普”样板，真正践行了“一个孩子都不能少”的健康承诺。