广州从化区学校食材配送的课间餐搭配？和康科普原则​

为保障从化区在校学生的健康成长，满足课间能量与营养需求，课间餐食材配送需严格遵循“安全、营养、均衡、适量”的健康科普原则。具体搭配建议如下：

1.能量补给站（主食类）：

*核心原则：提供优质碳水化合物，维持血糖稳定，保证学习精力。

*优选食材：全麦面包、杂粮馒头（如燕麦、玉米面）、低糖低油饼干、蒸红薯/紫薯、玉米棒（切段）。

*科普要点：全谷物和薯类富含膳食纤维和B族维生素，消化吸收慢，能量释放持久，避免血糖骤升骤降，优于精制白面包或高糖糕点。

2.成长燃料（蛋白质+钙）：

*核心原则：补充优质蛋白质和钙质，支持身体发育和骨骼健康。

*优选食材：

*动物蛋白：纯牛奶、无糖/低糖酸奶、原味奶酪棒、水煮蛋/茶叶蛋（确保熟透）。

*植物蛋白：无糖豆浆（小包装）、少量原味坚果（如核桃、杏仁，需注意过敏源管理，切碎或磨粉加入主食更安全）。

*科普要点：蛋白质是身体建造和修复的基石，钙是骨骼牙齿发育的关键。奶制品是钙的最佳来源之一。选择低糖或无糖产品，避免额外添加糖负担。

3.健康卫士（蔬果类）：

*核心原则：补充维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质，增强免疫力，促进消化。

*优选食材：

*新鲜水果：当季、易清洗、易分食的水果，如苹果（切块）、香蕉、桔子/橙子（剥好）、梨、圣女果（洗净）、黄瓜条、胡萝卜条。

*小份蔬菜：可搭配少量洗净、切好的蔬菜条（如黄瓜、胡萝卜、彩椒），增加纤维和维生素摄入。

*科普要点：蔬果提供丰富的维生素C、钾、膳食纤维等，是均衡饮食不可或缺的部分。鼓励摄入多种颜色蔬果，获取不同营养素。务必确保清洗干净，保障卫生安全。

关键健康科普原则贯穿始终：

*安全第一：所有食材必须来自有资质的正规供应商，配送过程全程冷链（尤其奶制品、熟蛋）或恒温，确保新鲜、无污染。严格检测农药残留、微生物指标。

*均衡适量：每份课间餐应包含上述1-2类食物组合，总量适中（约100-200大卡），既能补充能量又不影响正餐食欲。避免单一化或高热量、高糖、高盐、高脂肪的“垃圾食品”。

*控糖限盐：严格限制添加糖（如含糖饮料、甜点）和额外添加盐。优先选择天然食材的本味。

*本地化与当季化：在安全营养的前提下，可优先考虑采购从化本地及周边当季新鲜食材（如从化荔枝季可少量供应，但注意糖分和上火问题），既新鲜又支持本地农业。

*食育结合：可配合简单说明卡片，告知学生每种食物的主要营养价值和健康益处，潜移默化培养健康饮食习惯。

总结：一份理想的从化区学校课间餐，应是一个包含“持久能量（全谷物/薯类）+优质蛋白/钙（奶/蛋/豆）+维生素/纤维（新鲜蔬果）”的微型营养组合包，在确保绝对安全卫生的基础上，做到营养均衡、份量适宜、口味清淡天然，为学生的课间活力与健康成长提供科学支持。