五香蚕豆高压卤煮锅使用指南
优势：高压锅快速烹煮，蚕豆软糯入味，五香风味浓郁，省时省力！
所需食材：
*干蚕豆：300克(提前浸泡8-12小时，完全泡发膨胀)
*卤煮香料：
*八角：3-4颗
*桂皮：1小块(约拇指大小)
*香叶：3-4片
*花椒：1小勺(约5克，喜麻可稍多)
*香：1小勺(约3克)
*干辣椒：2-3个(可选，增加微辣)
*调味料：
*生抽：3大勺(约45毫升)
*老抽：1大勺(约15毫升，主要上色)
*盐：1.5-2小勺(约8-10克，根据口味调整)
*冰糖：15-20克(或白糖)
*清水：适量(需完全没过蚕豆约2-3厘米)
制作步骤：
1.准备蚕豆：将充分泡发的蚕豆沥干水分，倒入高压锅内胆中。
2.加入香料与调味：将八角、桂皮、香叶、花椒、香、干辣椒（如果用）均匀撒在蚕豆上。倒入生抽、老抽、盐和冰糖。
3.加水：加入清水，水量需完全没过蚕豆，并高出约2-3厘米。切记：液体总量（水+酱油）不得超过锅体标注的水位线（通常是内胆的1/2或2/3处）。
4.盖锅加压：盖紧高压锅盖，确保密封阀到位。根据你的锅型：
*电高压锅：选择“豆类/蹄筋”或“高压”模式，设定时间为25-30分钟。
*明火/传统高压锅：大火加热至压力阀稳定排气（发出“嘶嘶”声），转中小火，开始计时，同样煮25-30分钟。
5.自然泄压：时间到后，务必关闭热源，让高压锅自然冷却，直到压力指示器下降或浮子阀落下，确认锅内无压力（此过程约需15-20分钟）。切勿强行用冷水冲淋或手动排气！安全。
6.开盖检查与浸泡：小心开盖，用筷子戳一下蚕豆，应非常软糯。如果不够软，可盖回盖子（无需加压）再焖10-15分钟，或酌情补点热水再短时加压几分钟。尝一下汤汁咸淡，可微调。
7.浸泡入味(关键)：让煮好的蚕豆在卤汁中浸泡至少1小时以上(时间越长越入味)。冷却后放入冰箱浸泡过夜风味更佳。
8.享用：捞出沥干或带少许卤汁，即可享用软糯咸香、五香风味十足的美味蚕豆。冷热皆宜。
重要安全提示：
*水量控制：液体总量不可超过锅体标注的水位线！
*泄压原则：烹煮结束后必须耐心等待锅内压力自然释放完毕，才能尝试开盖。
*密封检查：每次使用前检查锅盖密封圈是否完好、清洁，排气阀是否通畅。
*远离儿童：高压锅工作时及泄压前，请置于儿童不可触及处。
遵循本指南，你就能轻松在家用高压锅做出媲美传统慢卤、省时又美味的五香蚕豆！
以上文章五香蚕豆高压卤煮锅使用指南由诸城市高鼎机械科技有限公司分享。
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