广州荔湾区职工食堂承包的满意度调查方法？和康科普流

一、满意度调查方法

为科学评估承包方服务效能，提升职工用餐满意度，建议采用多维度、多渠道、定量与定性结合的调查方式：

1.核心工具-结构化问卷：

*内容设计：涵盖口味、品种、营养搭配、新鲜度、份量、价格合理性、服务态度、环境卫生、排队时长、整体满意度等关键维度。采用5分制（非常不满意到非常满意）或语义差异量表。

*健康关注点：增设健康餐选项（如少油少盐、粗粮）供应频率、健康知识宣传效果等专项问题。

*开放题：设置1-2个开放性问题，收集具体改进建议或最满意/不满意的方面。

2.实施方式：

*线上便捷调查：通过工会/单位公众号、内部邮件、企业微信/钉钉推送问卷链接/二维码。覆盖广、回收快、易统计。（主要渠道）

*线下定点收集：在食堂入口/出口处设置易拉宝或台卡，展示问卷二维码，或放置少量纸质问卷供选择。确保参与便利性。

*时段覆盖：调查周期建议持续1-2周，覆盖工作日不同时段（早、中、晚），反映不同人群意见。

3.辅助方法：

*意见簿/箱：食堂显眼处设置实体或电子意见箱，鼓励日常即时反馈。

*职工代表座谈：定期（如每季度）邀请不同部门/年龄层职工代表与食堂管理者、承包方面对面交流，深入探讨问题与改进方向。

*现场观察：管理人员或第三方进行非干扰性观察，记录高峰时段排队情况、菜品消耗速度、环境卫生保持等。

4.数据分析与反馈：

*及时回收整理数据，计算各维度平均分、满意度百分比。

*重点分析低分项和开放性问题建议，识别核心痛点。

*形成简明调查报告，向工会、管理层及承包方反馈，并公示主要结果和改进计划。

二、健康科普（康科普）流程

将健康知识融入日常用餐环境，提升职工健康素养：

1.科普内容策划：

*主题聚焦：结合季节、本地饮食特点（如岭南湿热）及职工常见健康需求（如“三高”预防、体重管理、缓解疲劳），确定每月/季度主题（如“夏日清淡饮食”、“认识全谷物”、“控盐小技巧”）。

*内容来源：依托权威机构（如中国营养学会、卫健委）发布的膳食指南、科普资料，确保科学性。

2.科普形式与载体：

*“餐盘上的科普”：在取餐区、餐桌设置小型易拉宝、桌贴或电子屏，图文并茂展示核心知识点（如“今日推荐营养素：膳食纤维”、“这道菜用了多少油盐？”）。

*菜品标签升级：在菜价牌旁增加简易营养标签/健康提示（如“低脂高蛋白”、“富含维生素C”、“推荐控糖人群”）。

*“健康之窗”专栏：在食堂固定区域（如入口、宣传栏）设立专栏，定期更新主题科普海报、折页。

*线上联动：通过单位公众号/内部平台，同步推送食堂当周健康主题、科普文章及推荐菜谱。

*微型讲座/品鉴（可选）：在非高峰时段或利用工会活动，组织短时营养师讲解或健康菜品试吃活动。

3.与食堂运营结合：

*健康菜品推广：根据科普主题，每周/月推出1-2道特色健康菜品，并明确标注。

*厨师培训：对食堂厨师进行基础营养知识和健康烹饪技巧（如减油减盐方法）培训。

4.效果追踪：

*在满意度调查中设置健康科普知晓度、接受度及对健康菜品选择影响的问题。

*观察健康推荐菜品的取用情况变化。

执行要点：调查需保证匿名性以获真实反馈；科普内容需简洁、醒目、持续更新；调查结果与科普效果需形成闭环，指导食堂持续改进服务质量与健康管理水平。