好的，这是一份简洁实用的猪蹄高压卤煮锅使用指南（约380字）：
#猪蹄高压卤煮锅使用指南
目标：利用高压锅快速烹制软糯入味的卤猪蹄。
一、准备阶段(关键步骤)
1.处理猪蹄：
*购买新鲜或解冻好的猪蹄，请商家斩成适口小块。
*清洗，刮净表面杂质和残留毛发。
*焯水去腥：冷水下锅，加入几片姜、一段葱、1-2勺料酒。大火煮沸，撇去浮沫，煮约5分钟。捞出猪蹄，用温水冲洗干净，沥干备用。*此步能有效去除腥臊味，不可省略。*
2.准备卤料：
*基础香料：姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒（可选）。
*调味料：生抽（增咸提鲜）、老抽（增色）、料酒（去腥增香）、冰糖或白糖（提鲜增亮）、盐（后调整）。
*液体：清水或高汤（推荐使用高汤风味更佳）。关键：液体总量（包括酱油、料酒）不要超过锅体容量的2/3，通常刚没过猪蹄或稍少一点即可。高压锅靠蒸汽而非大量汤汁工作。
二、高压炖煮阶段(安全操作)
1.入锅：将焯好水的猪蹄放入高压锅内胆。
2.加料：加入准备好的所有香料、调味料（生抽、老抽、料酒、糖）和液体（水/高汤）。
3.盖盖密封：
*确保锅盖密封圈清洁完好，正确嵌入槽内。
*对准锅体和锅盖的标记，合上锅盖。
*务必确认：将限压阀（排气阀）拨到“密封”位置。这是加压的关键！
4.设定程序：
*选择“肉类/蹄筋”或“豆类/蹄筋”功能（如有）。
*若为手动模式，设定高压（或较高压）状态，时间一般为25-40分钟（具体时间根据猪蹄大小、老嫩程度、个人喜好的软烂度调整。小块或喜欢软烂的选40分钟，大块或有嚼劲的选25-30分钟）。
*启动程序。
三、泄压与收尾阶段(耐心等待)
1.自然泄压()：
*程序结束后，切勿强行开盖！
*让高压锅自然冷却，直到浮子阀完全落下（通常需要15-25分钟）。此时锅内压力已归零。
2.快速泄压(可选，需谨慎)：
*若赶时间，可在程序结束后等待10分钟，然后用长柄勺子或筷子，小心将限压阀拨到“排气”位置。务必远离蒸汽喷口，防止！待蒸汽完全排尽，浮子阀落下后开盖。
3.开盖检查与入味：
*确认安全后开盖。检查猪蹄软烂程度，用筷子能轻松插入即可。
*尝一下汤汁咸淡，根据需要补充适量盐。
*提升风味关键：如果时间允许，让猪蹄在卤汁中浸泡30分钟以上（甚至冷藏过夜），味道会渗透得更深入。可以此时开盖用“收汁”功能（如有）或中火加热稍微浓缩汤汁，但非必需。
四、清洁与保养
*待锅体完全冷却后清洗。
*内胆和锅盖（除密封圈外）通常可水洗或放入洗碗机。
*密封圈：定期取下清洗晾干，检查是否有破损老化，及时更换以保证密封性。
安全提示：
*严禁超量！液体和食材总量勿超锅体刻度线（通常2/3）。
*严禁强制开盖！必须确认浮子阀完全落下、锅内无压后方可开盖。
*远离儿童！高温高压存在风险。
遵循此指南，您就能、安全地在家享用美味的卤猪蹄了！
以上文章猪蹄高压卤煮锅使用指南由诸城市高鼎机械科技有限公司分享。
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