初榨橄榄油可以代替食用油炒菜吗?
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  • 初榨橄榄油是一种的健康油脂,它富含单不饱和脂肪酸和物质,具有良好的风味和营养价值。然而,由于其烟点较低(通常在约190-230℃),并不适合高温炒菜,否则容易产生有害物质,破坏营养成分。因此,初榨橄榄油更适合低温烹饪、凉拌、沙拉酱或作为的调味品,如在菜肴快出锅时淋上。若要炒菜,建议选择耐高温的食用油,如花生油、菜籽油或葵花籽油,以确保烹饪效果和营养保持。

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