广州荔湾区学校食堂承包的课间餐搭配?和康科普标准​
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  • 1.营养补充,能量适度:课间餐旨在补充学生上午学习消耗的能量和营养素,缓解饥饿感,为后续学习提供支持。分量应适中(通常在100-150克左右,热量约200-300千卡),避免影响午餐食欲。

    2.食材新鲜,天然优先:选用新鲜、当季的食材,优先选择天然、未深度加工的食品,减少精制糖、高盐、反式脂肪和过多添加剂的摄入。

    3.均衡搭配,结构合理:遵循“和康科普”及学生营养餐标准,确保每份课间餐包含:

    *碳水化合物(供能主力):提供持续能量,优选全谷物、杂粮(如全麦面包、玉米棒、小饭团、蒸红薯/紫薯、燕麦粥)。

    *优质蛋白质(促进饱腹与发育):如牛奶、无糖/低糖酸奶、豆浆、水煮蛋、少量卤豆干或瘦肉制品(确保安全卫生)。

    *维生素、矿物质与膳食纤维(促进健康):新鲜水果(洗净切块或整个小水果如圣女果、香蕉、苹果、梨)、少量蔬菜(如黄瓜条、胡萝卜条、迷你蔬菜沙拉)。

    4.安全卫生,严格把关:这是首要前提。所有食材采购、储存、加工、配送(保温/冷藏)过程必须符合食品安全规范,杜绝食源性疾病风险。餐具清洁消毒到位。

    5.口味适宜,形式多样:考虑学生口味接受度,避免过于刺激(过辣、过酸、过咸)或油腻。定期轮换菜单,增加新鲜感,避免单调。

    具体搭配示例(符合“和康科普”理念)

    *搭配一(经典款):

    *主食:全麦小餐包1个(约50g)

    *蛋白:纯牛奶1盒(200ml)或无糖酸奶1小杯(100g)

    *果蔬:香蕉1根(中等大小)或苹果块/梨块(约80g)

    *搭配二(中式风味):

    *主食:蒸小紫薯/红薯1块(约60-80g)或迷你杂粮饭团1个

    *蛋白:水煮蛋1个

    *果蔬:圣女果一小把(约50g)+黄瓜条几根

    *搭配三(便捷组合):

    *主食:原味玉米棒半根(约70g)

    *蛋白:无糖/低糖豆浆1杯(200ml)

    *果蔬:橘子/橙子1个(中等大小)

    *搭配四(轻食款):

    *主食:低糖燕麦杯(少量燕麦+牛奶/酸奶+少量水果丁)1小杯

    *蛋白:卤豆干(少量,约20-30g,低盐)

    *果蔬:混合水果丁(苹果、梨、哈密瓜等)一小盒

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