广州荔湾区学校食堂承包的课间餐搭配？和康科普标准​

1.营养补充，能量适度：课间餐旨在补充学生上午学习消耗的能量和营养素，缓解饥饿感，为后续学习提供支持。分量应适中（通常在100-150克左右，热量约200-300千卡），避免影响午餐食欲。

2.食材新鲜，天然优先：选用新鲜、当季的食材，优先选择天然、未深度加工的食品，减少精制糖、高盐、反式脂肪和过多添加剂的摄入。

3.均衡搭配，结构合理：遵循“和康科普”及学生营养餐标准，确保每份课间餐包含：

*碳水化合物（供能主力）：提供持续能量，优选全谷物、杂粮（如全麦面包、玉米棒、小饭团、蒸红薯/紫薯、燕麦粥）。

*优质蛋白质（促进饱腹与发育）：如牛奶、无糖/低糖酸奶、豆浆、水煮蛋、少量卤豆干或瘦肉制品（确保安全卫生）。

*维生素、矿物质与膳食纤维（促进健康）：新鲜水果（洗净切块或整个小水果如圣女果、香蕉、苹果、梨）、少量蔬菜（如黄瓜条、胡萝卜条、迷你蔬菜沙拉）。

4.安全卫生，严格把关：这是首要前提。所有食材采购、储存、加工、配送（保温/冷藏）过程必须符合食品安全规范，杜绝食源性疾病风险。餐具清洁消毒到位。

5.口味适宜，形式多样：考虑学生口味接受度，避免过于刺激（过辣、过酸、过咸）或油腻。定期轮换菜单，增加新鲜感，避免单调。

具体搭配示例（符合“和康科普”理念）

*搭配一（经典款）：

*主食：全麦小餐包1个(约50g)

*蛋白：纯牛奶1盒(200ml)或无糖酸奶1小杯(100g)

*果蔬：香蕉1根(中等大小)或苹果块/梨块(约80g)

*搭配二（中式风味）：

*主食：蒸小紫薯/红薯1块(约60-80g)或迷你杂粮饭团1个

*蛋白：水煮蛋1个

*果蔬：圣女果一小把(约50g)+黄瓜条几根

*搭配三（便捷组合）：

*主食：原味玉米棒半根(约70g)

*蛋白：无糖/低糖豆浆1杯(200ml)

*果蔬：橘子/橙子1个(中等大小)

*搭配四（轻食款）：

*主食：低糖燕麦杯(少量燕麦+牛奶/酸奶+少量水果丁)1小杯

*蛋白：卤豆干(少量，约20-30g，低盐)

*果蔬：混合水果丁(苹果、梨、哈密瓜等)一小盒