

确保学校食堂,特别是食品加工、储存及餐具消毒区的绝对安全卫生,杜绝鼠类活动,保障师生饮食安全,对餐具消毒区实现“零容忍”。
重点区域策略
1.物理防线构建(重中之重):
*严密封堵:全面排查食堂外围、门窗缝隙、管道穿墙孔洞、排风口等,使用不锈钢丝网、防火泥、金属挡板等坚固材料彻底封堵,消除鼠类入侵通道。
*门控管理:确保所有门(包括后厨通道、仓库门)严丝合缝,门底缝隙小于0.6cm,必要时加装金属防鼠板。保持门窗关闭,特别是非营业时间。
*管道防护:对水管、煤气管、电缆线等穿墙管道四周缝隙进行严密填充和封堵。
2.环境治理(根本措施):
*严格卫生管理:保持食堂内(尤其是后厨、仓库、洗碗间)环境极度整洁。食物原料、半成品、成品必须密封存放于离地离墙的货架或密闭容器内。厨余垃圾必须使用带盖垃圾桶,日产日清,垃圾桶及周边区域保持清洁。
*消除水源:及时修复漏水点,保持地面、水槽干燥,清除积水。
*物品管理:货物堆放整齐有序,离地离墙,减少杂物堆积,消除鼠类藏匿空间。餐具消毒区周边尤其要保持空旷、干燥、无食物残渣。
3.监控与物理防治(核心手段):
*粘鼠板/捕鼠笼布控:在食堂外围、后厨入口、仓库角落、设备下方、餐具消毒区周边(但严禁直接放置于消毒设备或洁净餐具存放处)等潜在鼠道上,科学布设粘鼠板或捕鼠笼。定期检查、更换。
*重点监控:餐具消毒区作为“零容忍”区域,需在其入口、周边通道加密布设监控点(粘鼠板/捕鼠笼),并每日检查。
*电子驱鼠(可选辅助):在非食品直接接触区域(如仓库、部分通道)可考虑安装超声波/电磁波驱鼠器作为辅助手段。
4.化学防治(谨慎使用):
*外围防线:在食堂建筑外围、垃圾房周边等非食品接触区域,设置固定、上锁的鼠饵站,内置抗凝血类鼠饵(需符合安全标准)。严禁在食堂内部、食品加工区、仓库、特别是餐具消毒区内部及直接通道使用任何化学鼠药或鼠饵。
*专业操作:所有化学防治由瑞克专业技术人员实施,严格遵循安全规范,设置警示标识,定期检查维护。
餐具消毒区“零容忍”特别措施
*物理隔离:确保该区域门窗完好紧闭,与外界及非洁净区有物理隔离(如缓冲间、风幕)。
*入口监控:入口处必须设置有效粘鼠板/捕鼠笼,并每日检查。
*环境极致清洁:该区域必须时刻保持干燥、无食物残渣、无积水,物品摆放整齐,无死角。
*设备检查:定期检查消毒设备(如洗碗机)底部、后部等隐蔽角落是否有鼠迹。
*应急预案:一旦在消毒区或其直接通道发现任何鼠迹(活鼠、死鼠、粪便、咬痕),立即启动最高级别应急响应,暂停相关操作,彻底清洁消毒,并通知瑞克进行深度排查处理。
管理与维护
*定期巡查:瑞克专业人员定期巡查(建议至少每月1次),检查防线、更新监控工具、评估效果。
*员工培训:对食堂员工进行防鼠知识培训,强调环境卫生、及时报告鼠迹的重要性。
*记录与报告:详细记录每次服务内容、发现的问题、处理措施及效果评估。
瑞克承诺:通过系统、专业、持续的方案执行,为贵校食堂构筑坚实防线,全力保障学生饮食安全,特别是实现餐具消毒区域的“零鼠患”目标。
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