河南黑咖啡固体饮料的配方是如何确定的?
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  • 黑咖啡固体饮料的配方确定通常基于原料特性、工艺适配性及消费者需求。原料为咖啡豆(如阿拉比卡),通过提取、浓缩、喷雾干燥制成速溶粉,确保香气与口感保留。部分配方会添加功能性成分,如白芸豆提取物(辅助控糖)、(促进代谢)或低聚果糖(调节肠道),以增强健康属性。同时,为改善口感,可能加入糖、奶精、香料或维生素C等,但需控制添加量以符合低脂、低糖趋势。终配方需通过稳定性试验确定保质期,并标注过敏原信息,确保安全性和市场接受度。
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