维多利亚:突尼斯橄榄油厂
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  • 突尼斯橄榄油产业:地中海的“液体黄金”摇篮位于地中海沿岸的突尼斯,拥有3000年橄榄种植历史,是第四大橄榄油生产国。这个北非国家每年贡献6%-8%的橄榄油产量,其特有的Chemlali和Chetoui橄榄品种,在南部沙质土壤与北部丘陵地带的迥异风土中,孕育出风味的橄榄油。现代与传统交融的生产工艺构成突尼斯橄榄油厂的竞争力。多数工厂采用冷榨工艺,在采摘后24小时内完成清洗、粉碎、压榨等工序,程度保留多酚含量。国际橄榄理事会数据显示,突尼斯初榨橄榄油的平均多酚值达350mg/kg,远超的200mg/kg门槛。?庵痔烊患粮秤璨返男晾笨诟杏虢】导壑担雇荒崴归祥驮谂访朗谐”甘茏放酢?/p>作为国家经济支柱产业,橄榄油出口占突尼斯农产品出口总额的50%。1700余家橄榄油厂中,85%获得欧盟有?现ぃ捎玫喂嗉际跤Χ愿珊灯颍ü厥障低呈迪肿试囱贰M菩械摹伴祥骷?划”使种植面积扩展至190万公顷,带动农村地区30万人就业,形成从种植、加工?匠隹诘耐暾盗础?/p>在化竞争中,突尼斯橄榄油厂正从原料供应向品牌化转型。Zouitene、Terroirs du Sud等本土品牌频频斩获国际奖项,依托PDO原产地认证体系,将突尼斯风土具象化为味觉标识。随着中国等新兴市场对健康油脂需求增长,这个传承千年的产业正焕发新活力,持续向世界输送来自地中海的绿色瑰宝。
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