橄榄油可以代替食用油炒菜吗?
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  • 橄榄油是一种优质的食用油,富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质,具有良好的健康效益。它可以替代部分或全部的常规食用油用于炒菜。然而,橄榄油的烟点相对较低(约240℃),不适合高温爆炒,适合低温烹饪如炖、煎、烤或凉拌,以保持其营养成分和香味。在炒菜时,如果需要高温,可以选择耐热性较高的油,如花生油、菜籽油或葵花籽油。总的来说,橄榄油是健康烹饪的好选择,但需根据烹饪方法和温度适当调整使用。
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