小熊软糖代加工时的注意事项有哪些?
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  • 小熊软糖代加工时,要注意原材料质量把控,确保明胶、糖类、色素等原料符合食品安全标准,避免使用劣质原料影响品质。生产过程中严格控制温度和时间,熬煮温度和时间不当会影响软糖口感和质地。在成型环节,要保证模具清洁卫生,防止细菌滋生。同时,注意软糖水分控制,水分过高易发霉变质,过低则口感变硬。包装时要注意密封性,防止空气和水分进入,影响软糖保质期。还要严格遵守食品生产相关法规和标准,做好生产记录和质量检测。
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