楼主请问：无铝泡打粉好用吗？
无铝泡打粉的主要成分是碳酸钠和碳酸氢氨，属于碱性物质，在接触水分之后会产生氨气和二氧化碳，有蓬松效果，但在发酵过程中，含有的化学成分都会反应挥发掉，在食物中不会含有，因此，对人体无害，但也不宜过多使用.. 全文
帮个忙，秋叶丹油条膨松剂有什么作用呢？有人知道吗？
油条的配料起到什么作用？ （1）油条中的盐相当于油条的筋骨 （2）油条中的油，可以让油条比较酥脆 （3）秋叶丹油条膨松剂可以让油条蓬松起来 全文
麻烦请教各位！五丰改良剂面包表皮起泡是什么原因？
面包表皮起泡解决办法：醒发时，湿度如太高会导致有水珠滴落，尽量在面包未进醒发箱前将温度升够，增加五丰改良剂这样可以避免温度和湿度的不一致 全文
谁能回答！秋叶丹面包改良剂使用效果如何？
使用秋叶丹面包改良剂打法有时会与面粉一起搅拌打发，因此如果超过一定的时间，则面糊会变稀，即泡沫的保持能力降低，因此面糊的比重限定为0。45~0。55，搅拌时间约为3~5分钟，慢在7~8分钟内完成。使用.. 全文
