大神赐教!秋叶丹馒头改良剂主要用在哪里呢?
秋叶丹馒头改良剂面包机做面包不好吃主要是组织硬,皮厚。克服这几点就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉,这样出的面筋才能形成面包组织,不会象发糕一样。以后就是关键,用锡纸把加热管包起来,这样上色浅皮薄.. 全文
五丰无铝泡打粉好用吗? 十万火急!
五丰无铝泡打粉分为两种,一种是含铝泡打粉,一种是无铝泡打粉。五丰无铝泡打粉实际上就是一种复合疏松剂,通过化学的反应,快速地使面包或者高点变得蓬松、软化,增加糕点的口感,使面包或者糕点吃起来即松软又好吃.. 全文
求帮助!改良剂怎样可以让面包表皮不起泡呢?在线等
改良剂增大面包体积,缩短面包发酵时间; 能使面筋得到充分扩展,更有利于机械化生产面包;用量低,配方高度浓缩。 全文
油条膨松剂使用原理简介
油条膨松剂是一种食品添加剂,主要用于油炸食品的制作,如油条、油饼等。其使用原理主要包括以下几个方面: 酸性环境:油条膨松剂中含有酸性物质,如碳酸氢钠、磷酸二氢钙等,这些物质在受热的情.. 全文