大神们！麻烦回答一下烧鹅炉烧鹅制作注意什么?

烧鹅炉皮水的调制： 如果皮颜色不红，可适量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一个柠檬。在皮水中加点麦芽糖也是可以的，要上笼蒸化才行。 全文

佛山烧鹅炉鹅制坯： 鹅治净，在腹内用干料擦匀，再加入50克熬好的湿料，用铁针缝好，上钩，将头盘好，挂在通风处风干，也可用风扇吹干表皮。再上皮水，用刷子蘸上皮水适量，均匀地刷在鹅身上，在翅膀下边多刷一点.. 全文

欢迎来到我们的美食天堂！我们是一家的小吃车厂家，致力于为消费者提供、健康美味的食品。在当今快节奏的生活中，小吃车的出现不仅方便了人们的日常生活需求，也成为了街头巷尾的一道亮丽风景线。作为一家有多年经验.. 全文

佛山烧鹅炉做烧鹅大火烧制，容易着色，皮更脆，肉质不柴，口感嫩滑又香，吃起来不容易腻。 全文