大神赐教!改良剂怎样可以让面包表皮不起泡呢?
面包中加入改良剂的作用是有效延缓面包老化。改善面包组织,酶制剂和乳化剂配伍能使制作的面包更柔软、组织更细腻。 全文
谁能回答!秋叶丹油条膨松剂有什么作用?
油条的配料起到什么作用? (1)油条中的盐相当于油条的筋骨 (2)油条中的油,可以让油条比较酥脆 (3)油条中油条膨松剂可以让油条蓬松起来 全文
帮个忙,五丰无铝泡打粉是什么呢?在线等
五丰无铝泡打粉的优点:酥化效果好:加入无铝泡打粉的饼干,口感比一般的饼干要酥化,特别是用来制作曲奇饼的效果更佳明显。 全文
请问:五丰油条膨松剂有什么特点? 十万火急!
五丰油条膨松剂和泡打苏打的成分和做法有异曲同工之处,厂家会把比例配制好,只需按照上面写的百分量来放料。蓬松效果也不错,是现在新式的油条代表。 全文