哪位大仙，急急急！改良剂在制作馒头时有什么作用呢？
目前常用的改良剂单体主要有:酵母食料、酶制剂、乳化剂、氧化剂、营养强化剂和防腐剂等等。 全文
油条膨松剂如何选择
油条膨松剂的选择主要包括以下几个方面：看配料表：看配料表，以确保其成分符合国家的相关规定。闻气味：闻油条膨松剂的气味，以确保其成分无异味。尝口感：尝油条膨松剂的口感，以确保其成分无异味。看保质期：看油.. 全文
请问谁知道：秋叶丹改良剂有哪些特点？
秋叶丹改良剂：1、改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能(耐打、防止入炉前后的塌架等)。2、提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。3、显著增大成品体积，30-100%(视具体粉质和配方而异).. 全文
有谁知道：改良剂使用效果如何? 有谁可以回答一下吗？
用改良剂制作面包不好的原因 1.酵母用量不够或过期; 2.搅拌不足或过度; 3.面团温度太低或太高且发酵过久; 4.面粉筋度不够; 全文
