帮个忙，{香猪}排酸肉的定义是什么？
{香猪}与凌晨宰杀、清早上市的热鲜肉相比，排酸在冷却温度（0-4）下放置12-24小时，使大多数微生物的生长繁殖受到抑制，RDSJ和金黄色PTTQJ等不再分泌DS，肉中的酶发生作用，将部分蛋白质分解成.. 全文
麻烦请教各位！{生猪}屠宰建筑规定哪些？
{生猪}地面应采用不渗水、防滑、易清冼、耐腐蚀的材料，其表面应平整无裂缝、无局部积水。排水坡度：分割车间不应小于1%，屠宰车间不应小于2%。 全文
{肉牛}清真牛肉和普通牛肉的区别是什么？大侠们，求解
{肉牛}牛羊驼等可食与禁食部位：佳美可食的有：筋、骨、油、肉、肝、肺、脾；可食但必须去污的：腰、心、肠、肚、管、头、蹄；禁食的部位有血、阴men、GW、膀胱、茎、苦胆、胰子等。 全文
请问谁知道：猪屠宰副产品加工要求规定是什么？
各副产品加工间的工艺布置应做到脏净分开，产品流向一致、互不交叉。 副产品加工台四周应有高于台面的折边，台面应有坡度，并坡向排水孔。 全文
