饭店厨房改造该怎么做呢？大侠们，求解

食堂厨房工程时，功能区按照储存、粗加工、热加工、主食间、凉菜间、化验室、垃圾房的顺序设置，工作流程顺畅，避免回流。设备摆放符合员工操作的一般流程，设备使用方便易于操作。符合人机工程学原理，舒适环保，易.. 全文

做中央厨房工程设计时的厨房排烟系统的风机、净化器的风量、功率、净化率、噪音应符合国家的标准，且设备应易于维修、清洁和更换。厨房应设有油水分离器，厨房排污应达到标准。 全文

我认为质量一样不同品牌的养老院厨房设备安装价格也会有所不同，选择的时候建议货比三家，选择价格低质量好的再购买，要对养老院厨房设备安装价格进行横向对比，确定属于同一个产品的同个型号，只有材质相同的情况下.. 全文

环保厨房改造灶台和厨房门要采用防火材料。地板防滑、防腐、不吸水，墙壁光滑、瓷砖贴至天花板，均易于清洁、除垢，要保持厨房的洁净，及时清洁使用设备和地面。 全文