烧烤炉制作烧鹅需要注意什么?大侠们,求解
烧烤炉烧鹅出炉后砍成条摆在卤花生上,从盘边浇上少许热卤水(烧鹅肚子里的原汤)后即成;如果烧鹅冷了,走菜时需要用六成热的油淋烧鹅表皮,至皮脆色泽红润时即可砍条装盘。 全文
厨房配置有什么需要注意的地方? 急!急!急!
厨房配置餐馆饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备,因为不锈钢材料的厨房设备易清理且耐用。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。201不锈钢具有一定的耐腐蚀性,加工性相对较差,适宜在承受较重负荷而耐.. 全文
敢问大家,烧烤炉制作烧鹅需要注意什么?哪位大神能告诉我?
烧烤炉烧鹅刚开始的时候温度200到230之间,一般情况不超过230温度。 全文
谁能帮助我!厨房设备酒店的大型厨房设备有哪些要注意的?求解答
厨房设备安装水龙l头时,可直接在不锈钢板或其他台面上打孔。抽油烟机的安装要根据所用抽油烟机生产厂家的说明,注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸,二者需要达到协调统一。 全文