楼主请问：厨房配置厨柜配置要注意哪些方面？

佛山烤鹅炉皮水的调制： 如果皮颜色不红，可适量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一个柠檬。在皮水中加点麦芽糖也是可以的，要上笼蒸化才行。 全文

厨房配置设备餐馆饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备，因为不锈钢材料的厨房设备易清理且耐用。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。201不锈钢具有一定的耐腐蚀性，加工性相对较差，适宜在承受较重负荷.. 全文

佛山烧烤炉做烧鹅大火烧制，容易着色，皮更脆，肉质不柴，口感嫩滑又香，吃起来不容易腻。 全文

牛杂炉是指直接由牛杂炉生产厂家进行销售的方式。牛杂炉是一种专门用于烹饪牛杂的炉具，通常由炉体、炉盖、炉排等部分组成。牛杂是指牛内脏如肝、肺、肚等部位，是一种具有丰富营养的食材，常见于中国的一些特色菜品.. 全文