楼主请问：烤鹅炉烧鹅制作注意什么呢? 有懂行的吗？

厨房设备餐馆饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备，因为不锈钢材料的厨房设备易清理且耐用。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。201不锈钢具有一定的耐腐蚀性，加工性相对较差，适宜在承受较重负荷而耐.. 全文

烧鹅炉皮水的调制： 如果皮颜色不红，可适量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一个柠檬。在皮水中加点麦芽糖也是可以的，要上笼蒸化才行。 全文

烧鸭风干柜价格根据不同品牌、规格和材质的不同而有所差异。一般来说，市面上的烧鸭风干柜价格在几千到上万元之间。较便宜的烧鸭风干柜价格一般在几千元左右，而的产品价格可能达到数万元。价格的差异主要取决于以下.. 全文

厨房配置在底柜安装时，应先调整水平旋钮。使各柜体台面、前脸在一个水平面上。使用木螺丝钉连接两柜，后背板通管线。表、阀门等应在背板划线打孔，这样一来便于躲让有关设备，并且孔侧不得出现锯齿形状。 全文