无铝双效泡打粉的成分有哪些? 急需赐教
无铝双效泡打粉不能长期使用:无铝泡打粉虽然对人体无害,但也不能长期大量使用。因为无铝双效泡打粉的主要成分都是化学物质,就算使用的量控制得再好,在食用中也会有少许的残留,这写化学成分在过多的摄入之后对人.. 全文
改良剂面包表皮气泡该怎样避免呢? 急需赐教
面改良剂包表皮起泡的原因有可能是面团水分过多或者是因为搅拌过度。 全文
改良剂是什么呢?大侠们,求解
改良剂不同的品牌其配料成份只是在于添加剂量的不同,基本没有多大区别,感兴趣的朋友可以拿配料表看一下。改良剂的比例一般是千分之五,也就是一斤(500克)面粉里面加2.5克改良剂。 全文
帮忙一下,无铝泡打粉长期使用对人体有害吗? 有懂行的吗?
无铝泡打粉实际上就是膨松剂,它也被称为发泡粉和发酵粉,由于其中添加了小苏打,因此在与面粉、水融合后,它就会产生大量的二氧化碳气体,这些气体充斥在面团中,让面团的密度变得越来越小,经过了高温的烤制或者蒸.. 全文