请问:馒头改良剂添加的成分都是一样的吗?求解答
馒头改良剂能使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密。使成品、弹性好,口感筋道。延缓成品老化,延长货架期。 全文
楼主请问:五丰油条膨松剂有哪些作用? 十万火急!
五丰油条膨松剂油条到底该怎么做:1、先将4克五丰油条膨松剂与面粉250克、食用盐3克、白糖1克、适量水、25克玉米油搅拌至面筋充分形成,和成柔软的面团;松弛15分钟,双手揣面,反复揣面3次至面坯光滑(.. 全文
秋叶丹改良剂为什么面包表皮起泡?拜托了帮个忙
秋叶丹改良剂用量少,能促进面筋的扩展,增大面包体积,改善面包组织,提高面团发酵的稳定性。适用于酵母发酵的各类面团。 全文
无铝双效泡打粉的特点
无铝双效泡打粉是一种新型的食品添加剂,具有以下特点: 无铝:无铝双效泡打粉不含铝,避免了铝对人体的危害。 双效:无铝双效泡打粉具有双重作用,既能够产生二氧化碳气体,又能.. 全文