哪位知道五丰无铝泡打粉有哪些特点? 感谢回答
五丰无铝泡打粉打粉属于复合膨松剂(又叫发酵粉、泡大粉),主要是由酸性和碱性物质复配而成,遇水会发生反应产生气体,使得加工的面食体积膨大。主要是用于各种烘焙食品;油炸食品、发酵食品;以及速冻、膨化食品的.. 全文
麻烦请教各位!秋叶丹改良剂面包表皮起泡是什么原因?
面包表皮起泡解决办法:醒发时,湿度如太高会导致有水珠滴落,尽量在面包未进醒发箱前将温度升够,增加秋叶丹改良剂这样可以避免温度和湿度的不一致 全文
求帮助!五丰无铝泡打粉可以运用在哪里?
五丰无铝泡打粉不能长期使用:无铝泡打粉虽然对人体无害,但也不能长期大量使用。因为五丰无铝泡打粉的主要成分都是化学物质,就算使用的量控制得再好,在食用中也会有少许的残留,这写化学成分在过多的摄入之后对人.. 全文
朋友们,改良剂面包表皮气泡该怎样避免呢?
改良剂增大面包体积,缩短面包发酵时间; 能使面筋得到充分扩展,更有利于机械化生产面包;用量低,配方高度浓缩。 全文